Ссылка: Источник здесь

Картофельный салат со скумбрией

 

Незатейливый и вкусный салат. Рыба для этого рецепта должна быть мягкой – горячего копчения или консервированная, в собственном соку. А чтобы придать салату лёгкости, подавать его с листовым салатом и хлебцами. Можно взять эту идею на вооружение для праздников.

Ингредиенты: 300 гр. картофеля, 2 яйца, 100 гр. скумбрии горячего копчения, 1/4 красной луковицы, 150-200 гр. сметаны, зелёный лук, укроп, чёрный молотый перец.

Приготовление: Картофель отварить в мундире, сварить яйца. Почистить их и нарезать мелкими кубиками.
Красный лук обдать кипятком (это уберёт горечь) и мелко нарезать.
Рыбу измельчить (руками или размять вилкой).
 Нашинковать зелень. Смешать всё, поперчить и заправить сметаной. Приятного аппетита!