Ссылка: Источник здесь

Кекс "Свердловский"




Вам понадобится: 200 гр. муки, 130 гр. масла или маргарина, 110 гр. сахара, 85 гр. сгущенного молока, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 130 гр. изюма, 2 яйца достаточно крупных (115 гр.), 1 десертная ложка сладкого вина.

Сироп: 60 гр. сахара, 25 гр. воды.

Приготовление: Все продукты комнатной температуры. Разогрейте духовку до 170 градусов. Форма диаметром 20 см или меньше. Взбиваем 130 гр. масла со 110 гр. сахара в пышную белую массу. Понемногу добавляем сгущенку (85 гр.), хорошенько взбивая.



Добавляем два яйца по одному, всыпаем ванильный сахар (1/2 пакетика). Хорошо взбиваем каждый раз до загустения и кремообразной консистенции.



Теперь всыпаем 200 гр. муки, просеянной с 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Размешиваем тщательно.



Вливаем десертную ложку вина и всыпаем 130 гр. изюма, вымешиваем.





Форму смазываем мслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Печь кекс при 160-170 градусов около часа.



Только когда кекс испекся и вы его достали ... Готовим сироп: 60 гр. сахара смешиваем с 25 гр. воды, ставим на сильный огонь. Когда закипит и сахар растворится - варим около минуты. Снимаем пену. Чуть остужаем (минут 5-7) и поливаем кекс.



Сироп застывает и потихоньку кристаллизуется. Это сироп, а не помада! Когда остынет - можно есть.