Ссылка: Источник здесь

Кабачковая запеканка с овсянкой

 

Потребуется: 2 средних кабачка общим весом 600 гр. (можно взять цуккини), 1 яйцо + желток одного яйца, 50 мл молока, 1 стакан (стакан 250 мл) овсяных хлопьев, 100 гр. твердого сыра, 1 ст. ложка растительного масла, соль и специи по вкусу, свежая зелень.

Приготовление: Кабачки натереть на крупной терке (кожицу не удалять), посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Яйца взбить с молоком, сыр натереть. Кабачковую массу отжать от лишней жидкости и смешать с яично-молочной массой, половиной всего натертого сыра, овсяными хлопьями и измельченной зеленью. Добавить к массе соль и другие специи, переложить все это в смазанную растительным маслом форму, посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 50 минут.
Запеканку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.