Ссылка: Источник здесь

Цуккини в маринаде

 

ПОТРЕБУЕТСЯ: 500 гр. цуккини (кабачков), ½ ч.л соли, 75 мл. оливкового масла, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки мёда, 2 зубчика чеснока, сухой майоран, молотый чёрный перец, свежая зелень (кинза, петрушка, укроп).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Цуккини помыть и срезать кожуру. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, винным уксусом, лимонным соком. Приправить, поперчить. Все перемешать.
С цуккини слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на ночь. Перед подачей цуккини перемешать, посыпать измельченной зеленью.

 

P.S. Закуска получается такой вкусной и пикантной, что рекомендую удвоить количество ингредиентов.