Ссылка: Источник здесь

Острые кальмары в красном соусе

 

ИНГРИДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ: 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, 5-6 зубчиков чеснока, 1/4 ч.л. молотого кайенского перца, 150 мл белого сухого вина, 1 ч.л. сухого орегано, 800 гр. томатов в собственном соку, 800 гр. очищенных кальмаров, соль и молотый черный перец по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко рубим лук, морковь и чеснок.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, периодически помешивая, около 10 минут.

Добавляем красный перец и орегано, жарим еще около минуты. Вливаем вино, доводим до кипения и даем постоять на огне около 5 минут. Добавляем размятые томаты вместе с соком (их можно порубить в блендере ), снова доводим до кипения и оставляем тушиться без крышки на 10-15 минут, пока соус не приобретет густую консистенцию, а все овощи не будут мягкими.

Пока готовится соус, нарезаем кальмары кольцами.

Кладем их в готовый соус, солим и перчим по вкусу. Тушим, помешивая, около 2 минут, до готовности.

Подаем с долькой лимона. На гарнир подходит рис или рисовая лапша.

Приятного аппетита!