Ссылка: Источник здесь

Пирог с грибами на сырном тесте

 

ДЛЯ ТЕСТА: Мука – 200 гр., яйцо – 1 шт., сливочное масло – 120 гр., тёртый сыр – 50 гр., водка – 1 ст. ложка (не обязательно), щепотка соли. 

ДЛЯ НАЧИНКИ: Свежие шампиньоны – 400 гр., отварное куриное мясо – 150 гр., тёртый сыр (можно Чеддер) – 100 - 150 гр., луковица – 1 шт., сливки – 200 мл, крахмал - 1 ч. ложка, соль, перец, щепотка мускатного ореха, измельченная зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сыр натереть на мелкой тёрке. Из перечисленных ингредиентов сделать тесто. Оно должно быть мягким и пластичным, но не должно прилипать к рукам. В форму для пирога выложить тесто и равномерно его распределить, формируя бортики. Форму с тестом убрать в холодильник на 30 минут. 
Для начинки измельченные лук и грибы поджарить на растительном масле. Добавить куриное мясо, приправить и посолить.
В холодных сливках растворить крахмал и вылить смесь к грибам. Поварить примерно 5 минут до загустения. Дать начинке остыть. В остывшую начинку добавить половину сыра и зелень, размешать.
Начинку выложить на охлажденное тесто, посыпать оставшимся тёртым сыром. Поставить форму с пирогом в разогретую до 180 С духовку примерно на 30-40 минут (можно через 20 минут закрыть форму фольгой).