Торт "Ягодное ассорти"

 

БИСКВИТ ДЛЯ ФОРЫ 24-26 см: 100 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, ванилин, 2 яйца, 1 желток, 175 гр. муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, щепотка соли.

КРЕМ: 100 гр. творожного сливочного сыра (типа Маскарпоне), 100 мл сливок (35%), 2 ст. ложки сахарной пудры.

ЯГОДНАЯ НАЧИНКАЯ: по 100 гр. замороженных ежевики, вишни и малины, 3 ч. ложки ванильного сахара, 3 ч. ложки сахарной пудры, 3 ч. ложки крахмала.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Заранее необходимо приготовить ягодную начинку. По отдельности разморозить ягоды. Слить ягодный сок в 3 отдельные емкости. В каждую емкость добавить по чайной ложке крахмала, ванильного сахара и сахарной пудры, перемешать. Ягоды по отдельности разогреть на плите, влить сок с крахмалом и быстро перемешать до загущения ягодной смеси (на это уходит около минуты). Ягоды поставить остывать.
ДЛЯ ТЕСТА смешать размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином до получения пышной массы. По одному добавить яйца и желток, тщательно взбивая тесто миксером.
Постепенно ввести муку, разрыхлитель и соль. Тщательно вымесить тесто. Выложить в форму и выпекать в духовке при 180 С до золотистого цвета.
ДЛЯ КРЕМА сливки взбить миксером. Смешать взбитые сливки с остальными компонентами. Полученным кремом промазать бисквит. Сверху разложить ягоды, начиная с ежевики, далее - вишня, в центре – малина.
Торт можно украсить обжаренными миндальными хлопьями.