ЛИМОН

МОЛОДИЛЬНОЕ ЯБЛОКО

Лимоны продаются в России круглый год практически во всех магазинах и на рынках. Но особенно они желанны зимой, когда своих фруктов уже нет, а цены на привозные кусаются … Лимоны же остаются доступными, к тому же мы знакомы с ними с детства. И всё же большинство из нас на вопрос, что нам известно о лимонах, ответят: лимоны - это полезные и кислые цитрусовые…

Но не всё так просто! Учёные до сих пор спорят, где находится родина лимона, но всё-таки большинство склоняется к тому, что лимоны изначально произрастали в Индии у подножья Гималаев.

Первое упоминание о лимоне найдено в "Книге истории Шу-Кинг", написанной за 500 лет до н.э. В скандинавских легендах лимоны называются "золотыми яблоками бессмертия", а в русских сказках "золотыми молодильными яблоками". Древнегреческие мифы рассказывают, что и Геракл, совершая свои подвиги, поддерживал силы именно лимонами.

Лимон – вечнозелёное субтропическое деревце из семейства рутовых с раскидистой или пирамидальной кроной от 3 до 8 метров высоты. Ствол прямой, а на побегах довольно длинные колючки. Листья крупные, блестящие, кожистые, зелёные. Цветки небольшие, белые с приятным ароматом. Цветёт лимон несколько раз в год. Ярко-жёлтые или жёлто-зелёные плоды - многогнёздная ягода, вытянутая в виде эллипса или яйца. Семена обычно белого цвета.

Считается, что в Европу лимоны завезли мавры, что вторглись в IX веке в Испанию. Способствовали распространению лимонов и крестоносцы, которые, возвращаясь на родину, прихватили их с собой из Палестины. В наше время основные поставщики лимонов на мировой рынок Бразилия, Аргентина, Испания, Португалия, США и некоторые другие страны Средиземноморья.

В Россию лимон попал при Петре I, а по другим данным, он выращивался в нашей стране в открытом грунте на Черноморском побережье Кавказа гораздо раньше - ещё в XI – XII веках. В наше время в России существует масса любителей, которые выращивают лимон дома на подоконнике и собирают хороший урожай этих полезных фруктов.

Плоды лимона содержат: витамины – С, А, витамины группы В, Р, пектины, яблочную и лимонную кислоты, сахара, соли фосфора, калия, кальция, железа, магния…

Древние китайцы считали лимон панацеей, излечивающей любые болезни. Авиценна советовал есть лимоны людям, страдающим болезнями сердца, а также для профилактики таковых. Индийские йоги утверждают, что лимон - идеальное средство для поддержания здоровья и обретения долголетия.

Если съедать в день один лимон, то отступят усталость, депрессия, снизится аппетит и вес. Те, кто любит лимоны, всегда в тонусе и обладают высокой умственной и физической работоспособностью.

При авитаминозе

1 чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку мёда залить тёплой кипячёной водой и выпить натощак.

Чтобы не заболеть гриппом и ангиной

1 лимон и 1 головку чеснока измельчить, положить в литровую стеклянную банку и залить горячей водой, остудить, поставить в холодильник на 2 суток.

Принимать ежедневно 1 ст. ложку натощак, одну на ночь и желательно 1 ст. ложку в обед за 30 минут до еды в течение всего сезона простуд.

Во время эпидемий

Эфирное масло лимона рекомендуется использовать в аромакурительницах. За 15–20 минут оно очистит комнату от вредных микробов и бактерий.

При склерозе

Отжать сок из половины лимона, добавить 1-2 чайные ложки натурального мёда, залить стаканом кипячёной воды и выпить 1/2 стакана после шести вечера, вторую половину на ночь.

При пародонтозе и воспалении дёсен

Рекомендуется смазывать дёсна соком лимона. Или полоскать рот раствором – 1 ст. ложка лимонного сока на 1/2 стакана кипячёной воды. Если протирать зубы лимонной коркой, то они станут крепкими и приобретут красивый белый цвет.

Волосы, ногти и кожа

Сок лимона, втираемый в корни волос, сделает волосы блестящими и пышными. А если втирать лимонный сок в ногти, то они станут твёрдыми и не будут расслаиваться.

Лимон также отбеливает кожу лица и помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен.

Пирог с лимоном

1 пачка сливочного маргарина; 2,5 стакана муки; 1/2 стакана сметаны; соль по вкусу.

Для начинки: 3-4 лимона; 1/2 - 1 стакан сахара (кто как любит).

 Маргарин порубить с мукой, добавить сметану и вымесить тесто, прикрыть салфеткой и поставить на час в холодильник. Лимоны пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Тесто разделить на две части, одну часть раскатать и положить на противень, смазанный растительным маслом. Выложить сверху начинку и закрыть второй частью теста. В середине сделать небольшую дырочку и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать до готовности.

Лимонное варенье

1 кг лимонов; 1,5 кг сахара; стакан воды.

  С лимонов острым ножом снять цедру и залить водой. Вымачивать лимоны двое суток, меняя воду 3 раза в день. На третий день проварить около получаса, остудить, разрезать на кружочки. Из сахара и воды приготовить сироп и в кипящий сироп погрузить нарезанные лимоны. Варить 10 минут, снять и остудить. Так делать 3 раза. Четвёртый раз варить до готовности.

Цукаты из лимонных корок

1 кг корок; 1,3 кг сахара; 3 стакана воды; 3-4 г лимонной кислоты.

  Корки вымачивать 3 дня в холодной воде, меняя её 3 раза в день. Проварить 25 минут, воду слить. Приготовить из воды и сахара сироп и опустить в кипящий сироп лимонные корки. Варить 5 минут. Снять с огня и выстаивать 5 часов. Затем варить 7 минут и выстаивать 7 часов. Третий раз варить 10 минут и выстаивать 10 часов. Четвёртый раз варить до готовности. В конце варки добавить лимонную кислоту.