Ссылка: Источник здесь

Мясное лукошко с гречневой кашей

 

Ингредиенты: 500 гр. смешанного фарша (можно индейка+телятина), 1 средняя луковица, 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, 2-3 куска белого вчерашнего хлеба, 100 гр. крупы гречневой, 200 гр. шампиньонов, 50 мл. сливок (20%), 100 гр. тёртого сыра, свежий укроп, приправы и специи.

Приготовление: Гречневую крупу отварить до готовности. Грибы почистить, порезать и обжарить 10 минут с ½ луковицы. В конце обжаривания влить сливки, измельчённый укроп, всё размешать и выключить огонь. Фарш посолить, поперчить, смешать с яйцом, горчицей и тёртой луковицей (оставшейся половиной). Хлеб измельчить в блендере до состояния крошек и добавить в фарш. Всё хорошо вымесить. Форму диам. 24-26 см (можно взять силиконовую) смазать сливочным маслом и аккуратно сформировать в ней лукошко из фарша. В получившееся лукошко выложить гречневую кашу, сверху добавить грибы. Форму закрыть фольгой и поставить в разогретый до 190 С духовой шкаф на 30 минут. Затем снять фольгу, грибы посыпать тёртым сыром (поверх сыра можно полить немного сметаны) и вернуть в духовку ещё на 10-15 минут.