Профитроли и тарталетки по-домашнему

1. Профитро́ли (фр. profiterole, profit - выгода, польза ) - небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др. Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой - к бульону. Также из них делают другие кондитерские изделия, например крокембуш.

Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. «Мелочь - а приятно»). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные.

2. Тарталетка (фр. Tartelette, уменьш. от Tarte) - небольшая (до 10 см) корзинка из пресного теста, используемая для оформления различных закусок - мясных, рыбных и овощных салатов, икры и т. д. Они либо готовятся отдельно, а затем наполняются закуской, либо запекаются вместе с содержимым. Тарталетки могут использоваться для самых различных по вкусу блюд - сладких, солёных, острых и т. д.

Наполняем заварные булочки (профитроли), корзиночки-тарталетки.

Можно купить готовые корзиночки и профитроли, а можно их приготовить самим. Начинить практически любым салатом, желательно - все мелко нарезать.

Наполнять незадолго до подачи, чтобы профитрольки и корзиночки не размокли. А вот приготовить начинку можно заранее.

На каждой профитрольке сделайте разрез  в верхней трети, как бы подрезая крышечку. Крышечку приоткрыли, ложкой положили начинку, крышечку закрыли.  Если начинка пастообразная, то можно не разрезать профитроли, а начинять при помощи кулинарного шприца, через маленькую дырочку (внизу, возле самого дна, или прямо в дне сделайте отверстие. Будет сюрпризные профитроли  - раз начинку не видно.

Любые начинки в обычные булочки и гости поражены! >>>

_Meister_des_Mordes_, столовая ложка меда, две столовых ложки базового масла, 5-9 капель эфирного масла (масла подбираете на свое усмотрение), два яйчных желтка.
Все это вымешиваете до однородной массы. Я масла подбирала для упругости кожи.
Потом три столовых ложки дешевого кофе.
Завершающий аккорд - экстракт зеленого кофе (у меня лежал из старых запасов). Это активный косметический ингредиент. Продается в интернет-магазинах для изготовления домашней косметики, способствует выведению жидкостей, отеков.
Масла и кофе для упругости.
Масло и желток к тому же питают кожу, ну а экстракт выводит воду.
Кожа волшебная, гораздо более упругая, целлюлит тает на глазах. Уже после первого обертывания разница визуально заметна.
С эфирами важно не переборщить, но я к ним привычна.
Экстракт я ложу 0,5 чайной ложки. Это около 1%, а минимальная разрешенная дозировка экстракта 2%, максимальная -30%.

СУМКА С НОГАМИ...

СМОТРЕТЬ ВСЕМ СУМКУ С НОГАМИ, КОТОРУЮ Я СШИЛА ВЧЕРА...

Кто будет цитировать - отписывайтесь в комментах, плиZZZ...

ЕЩЁ...

Поздравление для женщин.

С днём рожденья поздравляю! Счастья, радости желаю, Чтоб удача улыбалась, И валюта приживалась, Не худеть и не полнеть, Формы стройные иметь. Чтоб друзья боготворили, А родные не бранили, На Канарах отдыхать, Ананасы поедать. Можно рябчика вкусить И винцом его запить... Чтобы дом, машина, дача Были лёгкою задачей, И решались без трудов Силой лишь волшебных слов!!! ***************** Желаю я твоим глазам гореть, Гореть любовью, нежностью и страстью, Душе твоей желаю песни петь, Слова к которым надиктует счастье. Желаю жить в ладу с самой собой, Улыбкой озарять друзей и близких, Уметь дарить и получать любовь, И загораться от малейшей искры. Огнем надежд и самых смелых мечт, Желаю, чтоб судьба тебя хранила, И все желания, как много светлых свеч, Лишь для тебя она осуществила. Желаю рядом крепкое плечо, Чтоб на него не страшно опереться, Любви такой, чтоб было горячо.... Будь счастлива, любима и желанна ************** Пожелаю любви, обаяния, Шарма, прелести и красоты! Рядом щедрых мужчин, их внимания, Чтоб легко исполнялись мечты! Добиваться успехов невиданных, Улыбаться и всё успевать, И всегда сногсшибательно выглядеть, Заставляя сердца трепетать!!! ************************** Днём рожденья поздравляем, Добрых лет тебе желаем, Чтоб жила в своём дому, Как оладышек в меду, Была личиком бела И очами весела, Чтобы солнце тебя грело, Чтобы в жизни всё успела!! ************************* Бегут года (подумать только) Но цифра вовсе не важна. Ведь женщине дается столько На сколько выглядит она. Ты молода и энергична, Желаю быть всегда такой - Здоровой, бодрой, симпатичной, Душевной, теплой и простой. Что пожелать? Конечно счастья, Улыбок море, солнца и тепла, Чтоб никогда не знать печали, Чтоб на душе любовь цвела! ************************ Желаю быть загадкой: Маленькой, миленькой, сладкой. Кокетничать, строить глазки, Верить во всякие сказки. Оставаться святой и грешной, Быть красивой душой и внешне. Обаятельным, хитрым бесенком, Нежным, мягким пушистым котенком. Шалуньей веселой, игривой, Любить и всегда быть любимой. Влюбленной безумно и страстно, Ласковой, робкой и властной, Сквозь слезы уметь смеяться, И никогда не сдаваться..... ************************** Вот и снова день рожденья, Что ж тебе мне пожелать? Для начала пусть, везенья, И любви, как в 25! Исполнения желаний, Обретенья новых знаний, Мудрым стать, но не стареть, Не спеша везде успеть. Удовольствия во всём, Ночью тёмной, светлым днём, В расслаблении, в труде, Где бы ни была - везде. От рутины оторваться, Наконец-то отоспаться, Добрых не терять друзей, Целей достигать быстрей. Приключений безопасных, Впечатлений звонких, ясных, Никогда не пролетать, Но парить, летать, летать! Каждый день, как в первый раз Обретать Энтузиазм, Узнавать, что значит Счастье, Верность, Дружба и Участье. В общем, ты не подведи, Всё, что хочешь, обрети!

Серия сообщений "*ПРАЗДНИК ВМЕСТЕ С НАМИ*":

Часть 1 - Юбилей!
Часть 2 - Конкурс "Поздравление"
...
Часть 68 - Пожелание подруге.
Часть 69 - Поздравление юбиляра на природe и в саду и огороде.
Часть 70 - Поздравление для женщин.
Часть 71 - Поздравления мужчин.

ВЕДЬ МЫ С ТОБОЙ ТАК ДОЛГО ВСТРЕЧИ ЖДАЛИ....

Давай нальем шампанского в бокалы, Пусть свечи полыхают на столе, Ведь мы с тобой так долго встречи ждали: Всю жизнь, а может, даже целых две Твоя с моей все не пересекались, Хоть столько было пройдено дорог. И вот в конце, презрев души усталость, На чуть приметный вышли огонек Там тлел костер, покинутый другими, Горела ярко искорка одна, А мы сидели рядом и грустили: Подбросить дров - совсем сойти с ума И, сберегая прошлое, зачем-то, И настоящего отчаянно страшась, Подбросили мы только тонких веток, Чтобы костер наш вовсе не погас Он так и тлеет до сих пор, немного, И нет уже ни смелости, ни дров, И нас уже не манит та дорога, С волшебно-светлым именем – л... Давай нальем шампанского в бокалы, Пусть свечи полыхают на столе. Всю жизнь с тобой мы этой встречи ждали, а ведь могли не встретиться уже…

Винный бочонок из бутылки и прищепок

Мастер-класс ведет Ольга Акимова.

Попала мне на глаза бутылка необычной формы, долго ломала голову как её облагородить.

Зашла  в магазин и упал мой взгляд на обычные деревянные прищепки. «Вот что мне надо»- подумала я.

Для работы понадобилось: бутылка, деревянные прищепки, шпагат,  деревянные бусины, цветы из бумажной бечёвки,  клей ПВА, клеевой пистолет.

Для начала разобрала прищепки (понадобятся только деревянные детали).

Читать далее...

Я просила...,а Жизнь ...

Я просила сил… А жизнь дала мне трудности, чтобы сделать меня сильной. Я просила мудрости… А жизнь дала мне проблемы для разрешения. Я просила богатства… А жизнь дала мне мозг и мускулы, чтобы я могла работать. Я просила возможность летать…А жизнь дала мне препятствия, чтобы я их преодолевала. Я просила любви… А жизнь дала мне людей, которым я могла помогать в их проблемах. Я просила благ… А жизнь дала мне возможности. Я ничего не получила из того, о чем просила. Но я получила все, что мне было нужно.

мадамочка Лель

Капитошки своими руками

Я хотела бы поделиться рецептом по изготовлению «капитошек». Покупаем воздушные шарики, лучше с изображением улыбающихся мордочек. Берем воронку, большую горсть муки и что-нибудь, чем эту муку будем утрамбовывать через воронку, желательно подходящее по диаметру и круглое в сечении. Можно это сделать, например, при помощи обратного конца толстой кисточки. Выглядит это так:

Читать далее...

Капитошки своими руками

Я хотела бы поделиться рецептом по изготовлению «капитошек». Покупаем воздушные шарики, лучше с изображением улыбающихся мордочек. Берем воронку, большую горсть муки и что-нибудь, чем эту муку будем утрамбовывать через воронку, желательно подходящее по диаметру и круглое в сечении. Можно это сделать, например, при помощи обратного конца толстой кисточки. Выглядит это так:

Читать далее...

Сумки — из старых журналов

Очень модные когда-то журналы, плакаты, пластинки, а так же футболки, газеты, мешки превратили талантливых дизайнеров в студию по переработки отходов. Из старых вещей они создают свою, новую ретро моду.

Один — два несложных приёма и макулатура превращается в элегантные сумки, кошельки и папки. Тут же приведу маленький мастер-класс, как всё это сделать своими руками. Нашего советского наследия, хватит на многие и многие подобные коллекции.

Читать далее...

Приготовление творога и голландского сыра в домашних условиях.

  .Мы все любим молочные продукты и покупаем творог и различные виды сыров у магазине.Но куда вкуснее и полезнее сыр ,приготовленный самим в домашних условиях.


   "О о--это так сложно,я не сумею"--подумаете вы,но хочу вас заверить,что  это совсем не сложно и не долго и смогут приготовить его все,кто захочет.

  Этот  сыр готовила еще моя мама и он такой вкусный ,просто прелесть.

   Для приготовления голландского особого сыра берем 
3литра свежего молока,ставим на огонь и доводим до кипения.Затем добавляем 3литра кислого молока и подогреваем,(но не кипятим!) чтобы отделилась сыворотка.После того,как сыворотка отделиться и масса приобретет консистенцию творога,-снимаем с огня и сразу-же отцеживаем.

  Надо,чтобы быстро отцедить сыворотку и творожную массу еще теплой(это важно!) положить в эмалированную посуду,добавить щепотку соды,соль по вкусу,2яйца,200грамм сливочного масла и быстро перемешать,вращая ложкой в одном направлении.От этого самого вращения и будет зависеть вкус и качество сыра.
  Можно взбить миксером,но я делаю как делала мама,ложкой.Надо,чтобы получились маленькие пузырьки в сыре

   .Затем ложим в миску или в марлю..и под пресс.

     Если сразу в миску--получится более мягкий сыр и нежнее,а если под пресс--немного плотнее.Но  все равно ооочень вкусно.Попробуйте и вы будете довольны.Вам больше не придется покупать сыр в магазине--вы просто не захотите кушать магазинный сыр,попробовав этот вкуснейший сыр.

                                        ПРИЯТНОГО  ВАМ  ВСЕМ   АППЕТИТА!
http://zdorblog.blogspot.com/2011/05/blog-post_3600.html#comment-form

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Творог и в будни и в праздники!
Часть 2 - Много-много рыбных блюд!
...
Часть 43 - Сырные батончики - объедение!!!!!!!!!!!
Часть 44 - Мои капустники.
Часть 45 - Приготовление творога и голландского сыра в домашних условиях.

СУП С *ОСЬМИНОЖКАМИ*

Ингредиенты:

фарш
лук репчатый
морковь
спагетти
зеленый лук, укроп, петрушка
перец, лавровый лист

Способ приготовления:

В закипевшую подсоленную воду положили нарезанные морковь, картофель и репчатый лук, добавили перец и лавровый лист и оставили вариться на небольшом огне.

Читать далее...

Забавные игры

Смешная рисовалка. Рисуете что-нибудь, а потом нажимаете PLAY. 

Еще развлекухи-времяубивалки >>>

Кнопкодав >>>
Поймай кошку >>>
Музыкальная флэшка >>>
Мелодические круги >>>
Музыка дождя >>>
Калейдоскоп >>>

БУДНИЦЕ-ИСТИНЕ, ПОДОЛГУ НИ С КЕМ НЕ ЛЕЖИТСЯ

VII. Увы, но истина - блудница, ни с кем ей долго не лежится

Я охладел к научным книжкам
не потому, что был ленив;
ученья корень горек слишком,
а плод, как правило, червив.

ХХ век настолько обнажил
конструкции людской несовершенство,
что явно и надолго отложил
надежды на всеобщее блаженство.

В прошлом были те же соль и мыло,
хлеб, вино и запах тополей;
в прошлом только будущее было
радужней, надежней и светлей.

Признаться в этом странно мне,
поскольку в этом мало чести,
но я с собой наедине
глупей, чем если с кем-то вместе.

Толпа естествоиспытателей
на тайны жизни пялит взоры,
а жизнь их шлет к ебени матери
сквозь их могучие приборы.

Живи и пой. Спешить не надо.
Природный тонок механизм:
любое зло - своим же ядом
свой отравляет организм.

Смешно, как тужатся мыслители -
то громогласно, то бесшумно -
забыв, что разум недействителен,
когда действительность безумна.

Высшая у жизни драгоценность -
дух незатухающих сомнений,
низменному ближе неизменность,
Богу - постоянство изменений.

Поэзия - нет дела бесполезней
в житейской деловитой круговерти,
но все, что не исполнено поэзии,
бесследно исчезает после смерти.

Сегодня я далек от осуждений
промчавшейся по веку бури грозной,
эпоха грандиозных заблуждений
останется эпохой грандиозной.

Покой и лень душе немыслимы,
Вся жизнь ее - отдача хлопотам
по кройке платья голым истинам,
раздетым разумом и опытом.

На житейских внезапных экзаменах,
где решенья - крутые и спешные,
очень часто разумных и праведных
посрамляют безумцы и грешные.

На собственном горбу и на чужом
я вынянчил понятие простое:
бессмысленно идти на танк с ножом,
но если очень хочется, то стоит.

Чем у идеи вид проворней,
тем зорче бдительность во мне:
ведь у идей всегда есть корни,
а корни могут быть в говне.

Навеки в душе моей пятна
остались, как страха посев,
боюсь я всего, что бесплатно
и благостно равно для всех.

Всю жизнь готов дробить я камни,
пока семью кормить пригоден;
свобода вовсе не нужна мне,
но надо знать, что я свободен.

Наездник, не касавшийся коня,
соитие без общего огня,
дождями обойденная листва -
вот ум, в котором нету шутовства.

Творчеству полезны тупики:
боли и бессилия ожог
разуму и страху вопреки
душу вынуждают на прыжок.

Только в мерзлой трясине по шею,
на непрочности зыбкого дна,
в буднях бедствий, тревог и лишений
чувство счастья дается сполна.

Найдя предлог для диалога,
- Как ты сварил такой бульон?
спрошу я вежливо у Бога.
- По пьянке, - грустно скажет Он.

Нашей творческой мысли затеи
неразрывны с дыханьем расплаты;
сотворяют огонь - прометеи,
применяют огонь - геростраты.

О жизни за гробом забота
совсем не терзает меня;
вливаясь в извечное что-то,
уже это буду не я.

Мудрость Бога учла заранее
пользу вечного единения:
где блаженствует змей познания,
там свирепствует червь сомнения.

В толпе прельстительных идей
и чистых мыслей благородных
полно пленительных блядей,
легко доступных, но бесплодных.

Во всех делах, где ум успешливый
победу праздновать спешит,
он ловит грустный и усмешливый
взгляд затаившейся души.

Мы тревожны, как зябкие зяблики,
жить уверенно нету в нас сил:
червь сомнения жил, видно, в яблоке,
что когда-то Адам надкусил.

Нам глубь веков уже видна
неразличимою деталью,
и лишь историку дана
возможность врать документально.

Уйду навсегда в никуда и нигде,
а все, что копил и вынашивал,
миг отразится в текучей воде
проточного времени нашего.

Как не торжествует зло и свинство,
а надежды теплятся, упорны:
мир спасет святое триединство
образа, гармонии и формы.

Два смысла в жизни - внутренний и внешний,
у внешнего - дела, семья, успех;
а внутренний - неясный и нездешний -
в ответственности каждого за всех.

Должно быть потому на берегу
топчусь я в недоверии к судьбе,
что в тайне сам себя я берегу
от разочарования в себе.

Наш ум и задница - товарищи,
хоть их союз не симметричен:
талант нуждается в седалище,
а жопе разум безразличен.

Бежишь, почти что настигая,
пыхтишь в одежде лет и знаний,
хохочет истина нагая,
колыша смехом облик задний.

ЖИЗНЬ ИЗЛИШНЕ ДЕЛОВАЯ, ФУНКЦИЯ СЛАБЕЕТ ПОЛОВАЯ

V. Если жизнь излишне деловая, функция слабеет половая.

Прожив уже почти полвека.
тьму перепробовав работ,
я убежден, что человека
достоин лишь любовный пот.

Время наше будет знаменито
тем, что сотворило страха ради
новый вариант гермафродита:
плотью - мужики, а духом - бляди.

Рассудок, не знававший безрассудства,
и ум, где шалопайство не с руки,
и разум, неотзывчивый для чувства -
от мудрости безмерно далеки.

Не суйся запевалой и горнистом,
но с бодростью и следуй и веди;
мужчина быть обязан оптимистом,
все лучшее имея впереди.

Поскольку жизнь, верша полет,
чуть воспарив - опять в навозе,
всерьез разумен только тот,
кто не избыточно серьезен.

Человек без тугой и упрямой
самовольной повадки в решениях
постепенно становится дамой,
искушенной во всех отношениях.

Сегодня столь же, сколь вчера,
земля полна пиров и казней;
зло обаятельней добра,
и гибче и разнообразней.

За что люблю я разгильдяев,
блаженных духом, как тюлень,
что нет меж ними негодяев
и делать пакости им лень.

У скряги прочные запоры,
у скряги темное окно,
у скряги вечные запоры -
он жаден даже на говно.

Лишь перед смертью человек
соображает кончив путь,
что слишком короток наш век,
чтобы спешить куда-нибудь.

Наш разум лишь смехом полощется
от глупости, скверны и пакости,
а смеха лишенное общество
скудеет в клиническом пафосе.

Есть страсти, коим в восхваленье
ничто нигде никем не сказано;
я славлю лень - преодоление
корысти, совести и разума.

Пути добра с путями зла
так перепутались веками,
что и чистейшие дела
творят грязнейшими руками.

Я уважаю лень за то, что
в ее бездейственной тиши
живую мысль питает почва
моей несуетной души.

Господь, лепя людей со скуки,
бывал порою скуповат,
и что частично вышли суки,
он сам отчасти виноват.

Гниенье основ - анекдота основа,
а в нем стало явно видней,
что в русской комедии много смешного,
но мало веселого в ней.

В искушениях всяких и разных
дух и плоть искушать ни к чему;
ничего нет страшней для соблазна,
чем немедля предаться ему.

Капустный каравай

Капустный каравай Кочан капусты Масло растительное Сметана Соль Фарш  Читать далее

 

Дачные идеи

Идеи дачного интерьера Читать далее

КЕДРОВАЯ НАСТОЙКА!



Для получения онной необходимо:
Читать далее...

Рецепт засолки огурцов с щавелевым засолом.

Рецепт не мой,узнала про него в вестнике ЗОЖ,но попробовав этот засол,понимаешь,что лучшего не пробовала.Огурчики получаются крепенькими,зелеными.Откроешь баночку зимним днем,и....пахнет на тебя летом.Фотографировать красиво не умею,поэтому похожее фото из сети.Вот такие получаются огурчики.Итак: Приготовьте щавелевый засол. Для этого 300 г тщательно вымытого щавеля отварите в 1200 мл воды,протрите через сито и снова опустите отвар.На трехлитровую банку надо добавить 2 ст.ложки с верхом соли и 4 ст.ложки сахара.Уложите в банку огурчики,укроп,чеснок,душистый перец,пару листиков черной смородины,можно положить лавровый лист,веточку вишни.Залейте кипящим щавелевым засолом,закатайте крышкой,переверните банку и укутайте ее до полного остывания.Я уверена,не пожалеете и вспомните меня добрым словом.

А этот рецепт с горчичным засолом

Торт на сковородке.