Трюфельный сметанник

Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
- 1,5 стакана муки
- 1/2 пачки какао (стандартная 200 гр)

Приготовление:
1. Все хорошо перемешать.
2. Выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой форму.
3. Выпекать в не горячей духовке 35-40 минут.
4. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
Есть два варианта:
1) масляный "трюфельный" - 200 гр сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2) сметанный кофейный - 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить.
5. Верх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла - все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

Супер-влажный шоколадный пирог

(без яиц)

Ингредиенты:

- 1,5 стакана муки
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана масла
- 1 стакан воды
- 1/2 ст. ложки ванильного экстракта
- 1 ст. ложка белого винного уксуса или лимонного сока
- 1/4-1/2 ч. ложки растворимого кофе

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.
2. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.
3. Смешайте обе смеси до однородной массы.
4. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте.
5. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

Шашлык из курицы в духовке

Состав:
-Филе курицы — 2 Штуки
-Растительное масло — 2 Ст. ложки
-Чеснок — 2 Зубчика
-Сахар — 1 Ст. ложка
-Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий)
-Соевый соус — 1 Ст. ложка
-Перец чили, соль — По вкусу

Приготовление:
1 Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.
2 Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.
3 После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут.
4 Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки.
Приятного аппетита!

Смачные чебуреки с картошкой и сыром - рецепт теста от черноморского чебуречника 

Для теста
300 г кефира
2 ст.л сметаны 
100 г слив. масла (растопить)
2 яйца
1/2 ч.л. соли
800-900 г муки

Начинка
1 кг картофеля
кусочек слив. масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа
соль, перец

Для начинки чищеный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья:)
Замесить густое тесто.

Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.
Если кто помнит, раньше похожие продавали на всем черноморском побережье Краснодарского края.

Как-то я узнала у чебуречников, а из чего же такое тесто вкусное?

Вот один из их рецептов: 1 стакан воды, 5-7 ст.л. подсолнечного масла, соль, мука. А начинка может быть какая угодно.

Быстрое хачапури "На раз-два" к завтраку

источник

Понадобится: тесто – 400мл воды, 200г молока, около 6г быстрых дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, мука, соль, начинка – 1 кг мяса, 100г охлажденного сливочного масла, 2-3 луковицы, 1 ч.л. пажитника или хмели-сунели, специи по вкусу, молотый красный перец, соль.

Как приготовить хачапури с мясом. Все ингредиенты для теста соединить и замесить мягкое тесто (т.е. муки добавлять столько, чтобы тесто было мягким, некрутым), оставить подходить. Перекрутить в мясорубке мясо, добавить специи, нарезанный лук, перец, соль, сливочное масло, перемешать, оставить на полчаса. Подошедшее тесто выложить на припудренную мукой рабочую поверхность, отрывать равные кусочки и формовать из них шарики. Далее взять шарик, раскатать его в лепешку, в центр уложить начинку из фарша, стянуть края лепешки к центру, защипнуть и руками раскатать получившуюся лепешку с начинкой чтобы она стала плоской. Таким образом слепить все хачапури, выложить их на смазанный маслом лист, обмазать взбитым с молоком яйцом, запекать в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 20-30 мин до готовности. Готовые хачапури перед подачей обмазать сливочным маслом и дать слегка остыть, сложив друг на друга в стопочку.

Из мяса для приготовления хачапури лучше всего подходят свинина, баранина и телятина.

Понадобится: тесто – 2 стакана кефира или простокваши, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, мука, начинка – 300г картофеля, 100г осетинского сыра, смазывание – 1 яйцо, масло сливочное.

Как приготовить хачапури с картофелем. Из всех ингредиентов для теста вымесить мягкое – некрутое тесто. Отварить картофель до готовности и пюрировать, дать слегка остыть, подсолить, добавить тертый сыр и перемешать. Из теста сделать круглые лепешки, на каждую уложить начинку, вдвое сложить, защипнуть края. Выложить лепешки на лист, смазанный маслом, обмазать яйцом и запечь в разогретой до 210-230 градусов духовке в течение 10-15 мин до готовности.

Изысканный шоколадный торт «Пеле».

Изысканный вкус этого замечательного шоколадного торта обязательно порадует ваших домочадцев. Он подойдет и к праздничному столу и просто для вечернего чаепития. Готовить его относительно несложно, выходит же блюдо действительно восхитительным.

Ингредиенты:
Для коржей:
3 стакана сахара
1 пачка какао
5 шт яиц
3/4 части пачки сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1,5 чайной ложки соды
около 3 стаканов муки
700 мл кефира
любой фруктовый ликер или сироп
Для крема:
2 банки вареной сгущенки
1 пачка сливочного масла

Приготовление

Шаг 1 Итак, приготовим ингредиенты. Для приготовления коржей нам понадобится три стакана сахара, пачка какао-порошка, пять куриный яиц среднего размера комнатной температуры, три четверти стандартной пачки сливочного масла, пакетик ванильного сахара, полторы чайные ложки соды, приблизительно три стакана муки, семьсот миллилитров кефира и любой фруктовый ликер либо сироп. Для приготовления крема же нужно всего ничего – две банки сгущенки и пачка сливочного масла.

Шаг 2 Готовим тесто для коржей. Для этого сахар смешиваем с какао-порошком и тщательно перемешиваем, после чего добавляем в смесь имеющиеся яйца. Хорошенько размешиваем до однородного состояния, после чего вливаем растопленное (теплое, но не горячее!) сливочное масло и снова перемешиваем получившуюся шоколадную смесь.

Шаг 3 Продолжаем приготовление теста. Добавляем в уже имеющуюся у нас массу ванильный сахар, кефир. Соду гасим уксусом и добавляем ее в тесто, быстро перемешивая смесь. Теперь всыпаем и хорошо вмешиваем муку. Получившееся тесто должно быть как густая сметана по консистенции. Если у вас оно получилось более жидким, добавьте еще немного муки.

Шаг 4 Приступаем к выпеканию. Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов. Лист для духовки застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем на лист десять столовых ложек теста – это пропорция для одного коржа. Отправляем тесто в духовку и вынимаем примерно через тридцать минут, предварительно проверив готовность с помощью зубочистки. Выпекаем все коржи и смачиваем их ликером, либо сиропом.

Шаг 5 Готовим крем. Для этого размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком, добавляя его постепенно, по одной столовой ложке.

Шаг 6 Дожидаемся момента, когда остынут коржи и соединяем их, промазывая каждый слой кремом. Верхушку торта можно покрыть шоколадом, остатками крема, украсить крошками – это зависит исключительно от вашей фантазии и воображения. Украшенный торт отправляем на несколько часов, а лучше на ночь в холодильник пропитываться. Достаем и получаем восхитительный десерт!