26.04.12 Сергиев Посад. Евгений Дятлов

Евгений Дятлов. Жуковский.

Необыкновенные глаза - Дятлов Евгений.

Загулял - Дятлов Евгений

Премьера.Банька по-белому - Дятлов Евгений.



Премьера."Банька по-белому" в исполнении Дятлова Евгения под гитару.
18.04.2012
Выборг

Аквариум - Серебро Господа Моего

Евгений Дятлов Мелодия

Евгений Дятлов в Иваново 17.04.12

Палочки для еды - как их держать?!!!

Палочки для еды заменяют китайцам столовые приборы, а поскольку китайцы придают большое значение правильному питанию, не удивительно, что с веками изготовление палочек развилось в особый вид искусства. В большинстве своем палочки являются продукцией массового производства. Они делаются из дерева, бамбука или пластика. Однако палочки изысканного дизайна изготавливаются вручную из дерева, костей животных или слоновой кости, и их кончики могут быть украшены серебром, золотом или нефритом.

Упоминание о палочках встречается в книге Западной Чжоуской династии (206 до н. Э.-24 н. э;> ). Это свидетельствует о том, что китайцы пользуются палочками по меньшей мере 2000 лет, а возможно, и гораздо дольше. Палочками едят также корейцы, вьетнамцы и некоторые другие народы Дальнего Востока; но изобретение их, вне всякого сомнения, принадлежит китайцам.

Жители Запада, как правило, не устают изумляться сноровке и быстроте, с какими китайцы манипулируют палочками во время еды. Они ловко подхватывают ими как большие куски мяса или рыбы, так и отдельные орешки арахиса или зерна рассыпчатого риса, одинаково легко справляясь и с длинной скользкой лапшой, и с политыми маслом ломтиками овощей.

Палочки служат для пальцев тем же, чем ходули для ног: это замечательное приспособление для их удлинения. При этом палочки обладают четырьмя несомненными преимуществами перед обычными столовыми приборами: выполняя за счет своей длины роль своеобразного рычага, они делают возможным захват большего количества пищи. Палочки защищают пальцы от загрязнения жиром и частицами пищи; у них нет острых концов или режущих краев, а потому они намного безопаснее, чем ножи или вилки; наконец, они не делаются из металла, и потому не портят вкусовых качеств пищи. Национальная кухня Китая вообще такова, что китайцам особо и не нужны ножи для резки мяса, рыбы и т. п. Ингредиенты китайских блюд, как правило, измельчаются, режутся маленькими ломтиками или кубиками и благодаря этому легко подхватываются палочками.

При взгляде на человека, пользующегося палочками, создается впечатление, будто их нижние концы работают по принципу ножниц. Но это всего лишь оптический обман. Двигается на самом деле только одна верхняя палочка.

Поместите одну из палочек на расстоянии примерно в две трети длины от ее верхнего конца между большим и указательным пальцами и обоприте ее о свой средний палец. Затем поместите вторую палочку над первой, между большим и указательным пальцами, и обоприте ее о конец вашего безымянного пальца. При этом кончики палочек должны сходиться. При захвате пищи работайте только верхней палочкой и старайтесь, чтобы нижняя палочка оставалась все время неподвижной.

 Когда китайцы едят рис, они обычно подносят миску к самому подбородку и, как лопатой, «забрасывают» рис в рот концами двух палочек, сложенных вместе.

Такие палочки для еды — не единственные, которые можно обнаружить в китайских кухнях и столовых. Есть еще так называемые «пахучие» палочки или свечи — длинные лучины из дерева, покрытые тонким слоем смеси из глины, благовонной (ароматной) смолы и подходящего окисляющего вещества, типа селитры. Подожженные, эти палочки медленно горят, испуская сладковатый дым. Окисляющая добавка обеспечивает кислород для горения смолы, а глина замедляет этот процесс.

Первоначально использовавшиеся для воскурений в храмах, эти палочки в настоящее время применяются везде, где есть необходимость в умиротворяющем благовонии или освежителе воздуха. Китайцы используют их в тех же целях, в которых мы, жители Запада, используем освежающие воздух аэрозоли. Но пахучие палочки обладают тем несомненным преимуществом, что они не наносят вреда озоновому слою атмосферы.

Слово joss, входящее в китайское название этих палочек, означает идол или божество. Например, слово joss-house на китайском языке означает храм. По-видимому, это — искаженный вариант португальского deos, также означающего божество, от латинского deus. Произнесите deos быстро, и оно приобретет звучание, сходное со звучанием joss. Португальцы одними из первых в Европе установили контакты с Китаем, и это вполне объясняет то, как китайский идол обрел латинское название.

Купить пахучие лечебные палочки можно в моем интернет-магазине

Александр Башлачев



"Спроси, звезда"

Ой-й-й, спроси меня, ясная звезда,
Не скучно ли долбить толоконные лбы?
Я мету сор новых песен из старой избы.
Отбивая поклоны, мне хочется встать на дыбы.
Но там – только небо в кольчуге из синего льда.

Ой-й-й, спроси меня, ясная звезда,
Не скучно ли всё время вычёсывать блох?
Я молюсь, став коленями на горох...
Меня слышит Бог Никола-Лесная Вода.
Но сабля ручья спит в ножнах из синего льда.

Каждому времени – свои ордена.
Ну дайте же каждому валенку свой фасон!
Я сам знаю тысячу реальных потех,
И я боюсь сна из тех, что на все времена.
Звезда! Я люблю колокольный звон.

Ой-й-й, спроси, звезда, да скоро ли сам усну,
Отлив себе шлем из синего льда?
Белым зерном меня кормила зима, там
Где сойти с ума не сложней, чем порвать струну.
Звезда! Зачем мы вошли сюда?

Мы пришли, чтоб раскрыть эти латы из синего льда...
Мы пришли, чтоб раскрыть эти ножны из синего льда...
Мы сгорим на экранах из синего льда...
Мы украсим их шлемы из синего льда...
И мы станем их скипетром из синего льда...

Ой-й-й, спаси меня, ясная звезда!
Ой-ой-ой, спроси меня, ясная звезда!

Март 1985



Спроси, звезда

Рецепты шашлыка

 

• Маринование шашлыка в уксусе (”советсткий” рецепт)

Нарезанное, посоленное и поперченное мясо кладется в кастрюлю слоями. После укладки каждого слоя необходимо полить небольшим количеством 9%-го столового уксуса.

Если вы любите  шашлык с кольцами лука, маринованного в уксусе, то этот лук можно укладывать между слоями мяса, и добавлять чуть больше уксуса. Тогда мясо и лук будут мариноваться вместе.

Мясо в уксусе можно мариновать на ночь; в этом случае лучше поставить в холодильник. Или при комнатной температуре — достаточно от 1-го до 3-х часов. Слишком долго мариновать мясо в уксусе не стоит; оно потеряет мягкость, сочность и вкус.

При применении других рецептов маринада, лук маринуется отдельно с 9%-м столовым уксусом. При этом уксус можно разбавить водой 50х50 или даже чуть больше.
Хитрость: если вы не успели замариновать лук, но все же очень хочется, поставьте емкость с луком на плиту и доведите до температуры примерно 80°; лук приобретет необходимый вкус за 5-10 минут

Читать далее...

История романса "Белой акации гроздья душистые"

С авторством романса "Белой акации гроздья душистые" сразу же возникли неясности. Текст романса впервые опубликован в 1902 году в серии "Цыганские ночи", без указания имени автора слов и музыки. Летом 1903 года петербургская "Нотопечатня В.Бесселя и Ко" в серии "Цыганские песни Н.П.Люценко" издала клавир романса "с вокальными партиями для тенора и сопрано". В дальнейшем романс публиковался как "известный цыганский романс" в редакции Вари Паниной и музыкальной обработке А.М.Зорина (настоящая Цимбал), но также безымянным. Наиболее устойчивой остаётся версия об авторстве А.А.Пугачёва, которому принадлежат более трех десятков романсов на музыку М.Штейнберга, Д.Ботари и других композиторов. Музыка, скорей всего, принадлежит Зорину.

1902 год

Белой акации гроздья душистые
Вновь аромата полны,
Вновь разливается песнь соловьиная
В тихом сиянии чудной луны!

Помнишь ли лето, под белой акацией
Слушали песнь соловья?..
Тихо шептала мне чудная, светлая:
"Милый, поверь мне!.. навек твоя".

Годы давно прошли, страсти остыли,
Молодость жизни прошла,
Белой акации запаха нежного,
Верь, не забыть мне уже никогда...

1903 год
Белой акации грозди душистые
Вновь аромата полны,
Вновь разливается песнь соловьиная
В тихом сияньи, сияньи луны!

Помнишь ли лето, под белой акацией
Слушали песнь соловья?..
Тихо шептала мне чудная, светлая:
"Милый, навеки, навеки твоя".

Годы давно прошли, страсти остыли,
Молодость жизни прошла,
Белой акации запаха нежного,
Мне не забыть, не забыть никогда...

Вариант Ю.Морфесси
Белой акации ветви душистые
Веют восторгом весны,
Тихо разносится песнь соловьиная
В бледном сверканье, сверканье луны.

Помнишь ли ночью средь белых акаций
Трели неслись соловья,
Нежно прильнув, ты шептала мне, томная:
"Верь, навсегда, навсегда я твоя"?
Время промчалось, и старость нещадную
Нам подослали года,
Но аромата пахучих акаций
Мне не забыть, не забыть никогда
Читать далее...

Санкт-Петербург → Мост Петра Великого (Большеохтинский мост)


Открытие моста императора Петра Великого, 1911 годa

Впервые идея о строительстве моста через Неву в районе Охты возникла в 1829 году. На Охте ещё до основания Санкт-Петербурга существовали многочисленные поселения, а после появления новой российской столицы район стал превращаться в промышленный центр.
Читать далее...

История Мира

Романс...Романс...Романс...

ХОЗЯЙСТВЕННОЕ МЫЛО

Когда 11 лет назад у меня родилась дочка, я была очень удивлена тем, что медики настойчиво рекомендовали мыться всем роженицам хозяйственным мылом. А теперь, прочитав эту статью, я понимаю, что это было резонно. Хочу поделиться и с вами своим открытием.

Лучшим по микробиологическим показателям оказалось... мыло "Хозяйственное".

Почему-то я не сомневался в "Хозяйственном" - эта коричневая субстанция отмывает даже мазут... куда уж тут бактериям.

Читать далее...