КУрица по-неаплитански

Суббота, 28 Января 2012 г. 07:18 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Курица с подливкой по-неаполитански

	Любимая курочка моей мамы. Аромат стоит просто сумасшедший, а подливка получается в меру густой и наваристой.
	Ингредиенты: Около 1-1,2 кг любых куриных частей 300-400 г томатов в собственном соку 3-4 столовые ложки жирных сливок 50 г сливочного масла 2 луковицы Острый красный перец, чеснок по вкусу Мука для обвалки, масло для жарки 1 чайная ложка молотой паприки Соль, молотый черный перец, перец душистый, гвоздика, лавровый лист
На сливочном масле потушить мелко нарезанный лук, острый перчик, чеснок:

Влить протертые томаты, всыпать паприку, перемешать:

Добавить сливки, дать им разойтись:

Влить стакан-полтора воды (можно сухого белого вина). Соус хорошо посолить, добавить специи и оставить томиться на небольшом огне под крышкой:

В это время курицу обвалять в муке:

Выложить на сковороду с разогретым маслом:

Обжарить с обеих сторон до румяной корочки:

Куски птицы выложить в кипящий соус:

Тушить на небольшом огне под крышкой 20-25 минут (куски можно 2-3 раза перевернуть за это время):

Подавать с картофельным пюре, отварными макаронами или рисом, обильно поливая соусом: