Для того, чтобы приготовить такой вкусный торт Тающее Чудо мне потребовалось:

-для бисквитов:
мука пшеничная – 2 стакана;
яйцо—2 шт.;
сахар — 2 стакана;
сметана (жирностью 15% и более ) – 2 стакана;
какао – 2 ст. ложки;
сода – 1,5 ч. л.;
уксус – для гашения соды.

-для крема:
сметана (жирностью 15 и более ‰) – 3 стакана;
сахар – 1 стакан;
лимон – ½ шт.

- для шоколадной глазури:
сметана – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 50 гр.;
какао – 1,5 ст. ложки.

для украшения торта мастикой (для роз):

маршмеллоу – 150 гр.;
сахарная пудра – ~1,5 стакана;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
краситель пищевой (розового цвета);

Ингредиенты даны для торта диаметром 25 см.

Как сделать розы из мастики смотрите в отдельном мастер классе, в этом выпечка коржей и сборка самого торта.

Теперь я готовлю бисквиты. Для этого соединила яйца с сахаром.

Взбила их венчиком. Добавила сметану.

Перемешала и добавила соду, погашенную уксусом.

Затем просеяла муку.

Перемешала до однородности. Разделила тесто на две равные части.
В одну часть добавила какао.

Часть теста без какао переложила в разъемную форму, дно которой застелила пергаментом.

Поставила в разогретую до 200 ⁰С духовку и выпекала бисквит примерно 25 минут. Готовность проверила деревянной палочкой. Затем так же, испекла бисквит с какао. Бисквиты остудила на решетке.

Разрезала их вдоль на две части.

Приготовила сметанный крем. Соединила сметану, сахар и сок половины лимона. А затем все вместе взбила.

На блюдо положила светлый корж и смазала его кремом.

Накрыла еще одним светлым коржом и также смазала кремом. Сверху положила коржи с какао и также перемазала их кремом.

Приготовила глазурь. Для этого в небольшой кастрюле соединила какао, сахар, масло и сметану.

Поставила кастрюлю на небольшой огонь и, периодически помешивая, довела содержимое кастрюли до однородности. До кипения не доводила.

Полила сверху торт Тающее Чудо глазурью. Также смазала ею и бока торта.

Сверху украсила торт розами из мастики и поставила торт на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.