Записи Друзья Комментарии

магда1957 магда1957

Аватар магда1957

-Цитатник

язание планки для кардигана, кофты и пр. (ложная - (0)

Вязание планки для кардигана, кофты и пр. (ложная кеттлевка)

Как помочь больным суставам? Чудо-рецепт!!! - (0)

Как помочь больным суставам? Чудо-рецепт!!! Чудо — рецепт от Владимира Заславского ...

Цветочный джемпер - (0)

Цветочный джемпер 1. 2. 3. 4. 5.

Перейти к дневникузверобой Убрать из друзей Узоры спицами ажурный узор Светлана СК - (0)

Узоры спицами ажурный узор Светлана СК

Мохеровый пуловер жемчужной резинкой - (0)

Мохеровый пуловер жемчужной резинкой АВТОР: Ершова77 ...

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 07.02.2011
Записей: 6253
Комментариев: 145
Написано: 8363

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

БУБЛИКИ

Суббота, 10 Марта 2012 г. 22:53 + в цитатник

Цитата сообщения gla-mur

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

БУБЛИКИ

БУБЛИКИ

220 мл молока,

50 г сливочного масла,

25 г сахара,

1 яйцо,

400 г муки,

2 ст. ложки соды,

2 ч. ложки сухих дрожжей (или 20 г свежих),

1 щепотка соли,

кунжут (я делала с маком, но совершенно точно могу теперь сказать, что и с без ничего будет здорово)

Закипевшее молоко снять с огня, добавить сахар и масло.

Когда смесь станет теплой, всыпать дрожжи и оставить в теплом месте на 15-20мин.

Поле добавить соль, муку, белок, замесить мягкое тесто.

Переместить тесто на поверхность и месить до однородности и эластичности.

Вновь положить тесто в миску в теплое место на час, накрыв полотенцем.

Потом обмять тесто до прежних размеров и поделить на 15 кусочков.

Раскатать каждый в колбаску и свернуть колечком.

Вскипятить воду, опускать каждый бублик на 10-15 сек (бублики моментально всплывают).

Выложить бублики на выстеленный пергаментом противень.

Смазать желтком.

Посыпать кунжутом, маком или не посыпать ничем.

Выпекать в предварительно нагретой до 200ºС духовке минут 15-20.

Мои уточнения: я обваривала бублики на манер немецких брецелей, т.е. на 1,5 л. воды добавила 2 ст.л. соды и окунала в эту воду. И после такой обварки уже не смазывала желтком, а добавила в тесто всё яйцо полностью. Обварка в содовом кипятке даёт корочку и цвет тесту, и неповторимый аромат... Ели солёные мини крендельки к пиву? Вот, аромат аккурат как у них. Очень вкусные бублы.

Источник: Журнал «Хлеб-соль», март 2010

источникрецепта

Рубрики:

Кулинария

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4222486/post210402016/">Р‘РЈР‘Р›РРљР</a><br/>Р‘РЈР‘Р›РРљР

Р‘РЈР‘Р›РРљР

220 РјР» РјРѕР»РѕРєР°,

50 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,

25 Рі СЃР°С…Р°СЂР°,

1 СЏР№С†Рѕ,

400 Рі РјСѓРєРё,

2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЃРѕРґС‹,

2 С‡. Р»РѕР¶РєРё СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РёР»Рё 20 Рі СЃРІРµР¶РёС…),

1 С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё,

РєСѓРЅР¶СѓС‚ (СЏ РґРµР»Р°Р»Р° СЃ РјР°РєРѕРј, РЅРѕ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ С‚РѕС‡РЅРѕ РјРѕРіСѓ С‚РµРїРµСЂСЊ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ, С‡С‚Рѕ Рё СЃ Р±РµР· РЅРёС‡РµРіРѕ Р±СѓРґРµС‚ Р·РґРѕСЂРѕРІРѕ) 
	Р—Р°РєРёРїРµРІС€РµРµ РјРѕР»РѕРєРѕ СЃРЅСЏС‚СЊ СЃ РѕРіРЅСЏ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃР°С…Р°СЂ Рё РјР°СЃР»Рѕ.
	РљРѕРіРґР° СЃРјРµСЃСЊ СЃС‚Р°РЅРµС‚ С‚РµРїР»РѕР№, РІСЃС‹РїР°С‚СЊ РґСЂРѕР¶Р¶Рё Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚РµРїР»РѕРј РјРµСЃС‚Рµ РЅР° 15-20РјРёРЅ.
	РџРѕР»Рµ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ, РјСѓРєСѓ, Р±РµР»РѕРє, Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ РјСЏРіРєРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ.
	РџРµСЂРµРјРµСЃС‚РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° РїРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚СЊ Рё РјРµСЃРёС‚СЊ РґРѕ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕСЃС‚Рё Рё СЌР»Р°СЃС‚РёС‡РЅРѕСЃС‚Рё.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4222486/post210402016/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

БУБЛИКИ