Цитата сообщения inyan Чебуреки


Чебуреки должны быть с мясной начинкой, но в принципе можно сделать с ливером, грибами или картошкой. Мясная начинка для чебурек должна содержать много лука, его можно помолоть на мясорубке или очень мелко нарезать, в мясную начинку нужно добавить перец и соль. Для начинки из картофеля, картошку нужно сварить и в нее добавить обжаренный лук, перец и соль по вкусу. Ливер тоже нужно отварить в соленой воде и предварительно обжарить с луком, грибы мелко нарезать и обжарить до готовности с луком и морковью. Тесто для чебурек можно готовить только на воде с добавлением пару ложечек подсолнечного масла, чуточку соли, без добавления яиц и молока, тесто замешивают как на пельмени, раскатывать тонко кружочек, на серединку класть начинку закрывать и обкатывать блюдцем или специальным зубчатым колесиком. Я пользуюсь блюдечком, края получаются ровные, но это не влияет на вкус чебурек. Чебуреки жарят в раскаленном масле, сразу же после приготовления подают к столу. Чебуреки можно подавать с различными соусами и кетчупом.