Выбрана рубрика ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

Соседние рубрики: СОУСЫ(62), САЛАТЫ, ЗАКУСКИ(929), НАПИТКИ(169), ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ(293), ДОМАШНИЙ СЫР(59), ДЕСЕРТЫ(508), ВЫПЕЧКА(1429), ВТОРЫЕ БЛЮДА(1360)

Другие рубрики в этом дневнике: ЦИТАТЫ, ФРАЗЫ(73), УЧЕБНИК ЛИРУ(30), УХОД ЗА СОБОЙ(104), УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ(102), СТИХИ(189), СМЕШНОЕ(19), РУКОДЕЛИЕ(324), ПСИХОЛОГИЯ(85), МУЛЬТФИЛЬМЫ(8), МУЖЧИНА И ЖЕНЩИНА(184), МОДА, СТИЛЬ(38), МЕДИТАЦИЯ, МУДРОСТЬ, ЭЗОТЕРИКА(109), МАЛЫШАМ(56), ЛЕЧЕБНИК(361), КУЛИНАРИЯ(4255), КОШКИ(23), КИНО, ТЕАТР,КНИГИ(48), ИНТЕРЕСНОЕ(214), ДОМОВОДСТВО(203), ДИЕТЫ, ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(69), ВСЯКО РАЗНО(136), (0)

3 рецепта очень вкусной солянки

Вторник, 13 Марта 2012 г. 15:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 рецепта очень вкусной солянки

У этого блюда огромное количество вариантов приготовления, но грибная солянка с мясом в таком виде, нравится моей семье больше всего.

В этом варианте нам потребуется:

на 3 литра воды около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченостей. хватит 3-4 вида.
Обязательно копченные ребра. Бочковые огурцы: 2-3 штуки. Если огурцы не большие.
Грибы маринованые или соленые.Подойдут и магазинные. 2-4 ложки.Лимон, оливки,маслины, каперсы, зелень,сметана и прочее - по вкусу и желанию.

Готовим:

Грудинку чистим от пленок и варим обычный бульон.

Лук режем полукольцами и пассеруем на медленном огне, в это время снимаем с помидоров кожицу и добавляем к луку и ждем когда помидорная жидкость выпарится,

добавляем чуть томатной пасты (для цвета)

Из готового бульена вынимаем мясо , процеживаем и добавляем луково - помидорную поджарку.

Теперь режем все мясные продукты (обычно соломкой), ребрышки кладем прямо с хрящиками

затем идут нарезанные соломкой огурчики и можно добавить пару кружеочков лимона( я их и маслины добавляю в самом конце варки)

закладываем резанные грибочки и даем супчику настояться (хотя бы с полчаса)

Как приготовить солянку с креветками:

Мелко нарежьте лук, обжарьте, добавьте томатную пасту.

Креветки отварите, охладите, почистите. Воду, в которой варились креветки не выливайте. В него добавляем каперсы, порезанные огурцы и варим на медленном огне в течении 15 минут.

Затем добавляем лимон, маслины, и креветки.

Что нужно:

креветки - 150г

огурцы соленые - 3

маслины - 50г

лук - 1

каперсы - 10г

томатная паста - 1 ст.л

лимон - 1

лавровый лист, соль, перец

Солянка старорусская (из рыбы)

Как приготовить солянку старорусскую (из рыбы):

Отварите рыбу, выньте ее из бульона, отделите рыбу от костей и нарежьте на
небольшие кусочки.

В готовом рыбном бульоне отварите рисовую крупу и добавьте картофель, а через
некоторое время положите в бульон огурцы и варите еще около 15 минут на медленном огне.

Пока солянка варится из мелко нарезанного лука сделайте зажарку и добавьте ее в бульон.

Когда солянка приготовится положите в нее нарезанную рыбу.

Подавайте солянку старорусскую в в порционных тарелках. Украсьте блюдо ломтиком лимона и оливками.

Что нужно:
рыба красная - 250г
рисовая крупа - 0,5 стакана
картофель - 4 шт
соленые огурцы - 3 шт
лук - 1 шт
лимон - 1 шт
жир - 100 г
соль по вкусу
оливки - 100г