250 г черных оливок с косточками
1 веточка свежего орегано (или 1-2 ч. л. сушеного)
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
6 ст. л. уксуса из белого вина
свежемолотый черный перец по вкусу

 
Приготовление:

1. Оливки ополоснуть водой, обсушить на бумажной салфетке. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить чеснок. Добавить оливки и жарить 3 мин., помешивая. Посыпать половиной листиков орегано.
3. Добавить уксус и 2-3 ст. л. воды, выпарить половину жидкости на сильном огне.
4. Снять сковороду с плиты. Оливки поперчить, посыпать оставшимся орегано, подавать горячими в сковороде.

Совет:
К этому блюду подают свежий белый хлеб, чтобы обмакивать его во вкусный соус.

Bon appetit!