Домашний розовый зефир

Ингредиенты:

Сахарый песок — 200 г

Сырые белки яиц — 200 г

Желатин — 10 г

(вес одного белка примерно 30 – 40 грамм)

Сливки — 200 г

Сироп (малиновый или клубничный) - 200 г

Пудра сахарная

Приготовление:

1. Выливаем фруктовый сироп в кастрюлю, добавляем сахар. Варим на слабом огне до загустения. Во время варки все время помешиваем, чтобы не подгорело.

2. Белки охлаждаем и хорошо взбиваем. В белки при взбивании добавляем немного лимонной кислоты.

3. Охлаждаем сливки и затем их взбиваем.

4. Желатин разводим водой, как указано в инструкции на упаковке.

5. Когда фруктовый сироп с сахаром станет густым, снимем с огня и добавим желатин, взбитые сливки и взбитые белки. Все перемешаем, взобьем.

6. Форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыплем сахарной пудрой. Распределим в форму зефирную массу, сверху - опять сахарная пудра.

7. Поместим зефир в холодильник на 3 часа. Нарежем его фигурками нужной и насладимся!