Исходное сообщение Bad_Name
Ни разу не пробовала турецкий кофе.
Приготовить кофе по-турецки - это целое искусство. Используемая вода должна быть без солей и примесей, мягкая (или дистиллированная). Помол кофе - как можно более тонким (в виде пыли или пудры), кофе - свежеобжаренным. Пригодится турка (джезва), лучше из меди или серебра. Совсем хорошо, если есть жаровня с мелкой галькой или песком, но в домашних условиях это вряд ли возможно.
Кофе варят по-разному. Можно на медленном огне вскипятить воду (момент вскипания должен длиться секунду), всыпать кофе, снова дать на секунду вскипеть и снять турку с огня. Можно (второй способ предпочтительнее) залить кофе холодной водой и на медленном
опве довести до начала образования пены. Снять с огня, на секунду поставить вновь и снять окончательно.
Если вы любите кофе без пены, после снятия с огня капните в турку 2-3 капли холодной воды. Иногда в готовый кофе добавляют кусочек пищевого льда, кристаллики соли и пр. Кофе разливают в маленькие чашечки или подают в турке. Добавлять сахарный песок не обязательно, смотря по вкусу. А вот молоко с кофе по-турецки не пьют.(с)
Bad_Name обратиться по имени
Воскресенье, 16 Мая 2004 г. 17:38 (ссылка)
Ужасный_boo обратиться по имени
Воскресенье, 16 Мая 2004 г. 17:51 (ссылка)
