Хе из щуки

Вторник, 17 Мая 2011 г. 13:26 + в цитатник

Цитата сообщения Кирми

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хе из щуки

Хе из щуки

Щука - 1кг. филе.
Лук репчатый - 2 средних луковицы.
Морковь - 1 средняя.
Уксус яблочный или виноградный - 1 стакан.
Минеральная вода - 1 стакан.
Специи: перец молотый (красный и черный (белый)) в равных частях; по 1/3 ч.л. Кориандр молотый - 1 1/2 ч.л. Имбирь молотый - 1/3ч.л. Орегано - 1/4 ч.л. Базилик - 1/4 ч.л. Лавровый лист - 3 листочка.
1 ч.л. сахара.
2 ст.л. лимонного сока.
1/4 ч.л. Глютаминат натрия (усилитель вкуса) если есть,
1 ч.л. Соевый соус (классический или грибной)
Масло подсолнечное (дезодорированное, рафинированное)

Приготовление:

Щуку, желательно использовать пойманную в реке (пойманная в непроточных водоемах обладает специфическим запахом и для приготовления хе практически не подходит) разделать на филе, тщательно отделяя все кости, нарезать кусочками размером примерно 4х1см.
Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. Порезанные овощи и филе щуки сложить в эмалированную, стеклянную или пластмассовую посуду, перемешать залить раствором уксуса так чтобы покрыло овощи и рыбу(раствор лучше делать с нейтральной газированной водой - 1 стакан воды и 1 стакан уксуса) и поставить под небольшой гнет на 1-1,5ч. После чего откинуть на дуршлаг слегка отжать и дать стечь. Затем переложить обратно в посуду, посыпать специями, сахаром, полить соевым соусом, лимонным соком вымешать и оставить еще на 1 ч. настояться в прохладном месте. Т.к. соевый соус соленый, можно не солить. если готовим без соевого соуса, то солить по вкусу (до 1 ст.л.). Переложить в банку, залить маслом и поставить в холодное место. Через 3-4 часа можно подавать.

Приятного аппетита!
источник

(100x100, 8Kb)

Рубрики:

закуски
рыбные блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4208113/post166669839/">РҐРµ РёР· С‰СѓРєРё</a><br/>РҐРµ РёР· С‰СѓРєРё

РҐРµ РёР· С‰СѓРєРё
Р©СѓРєР° - 1РєРі. С„РёР»Рµ.
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ - 2 СЃСЂРµРґРЅРёС… Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹.
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ - 1 СЃСЂРµРґРЅСЏСЏ.
РЈРєСЃСѓСЃ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РёР»Рё РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅС‹Р№ - 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ.
РњРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅР°СЏ РІРѕРґР° - 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ.
РЎРїРµС†РёРё: РїРµСЂРµС† РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ (РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ Рё С‡РµСЂРЅС‹Р№ (Р±РµР»С‹Р№)) РІ СЂР°РІРЅС‹С… С‡Р°СЃС‚СЏС…; РїРѕ 1/3 С‡.Р». РљРѕСЂРёР°РЅРґСЂ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ - 1 1/2 С‡.Р». РРјР±РёСЂСЊ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ - 1/3С‡.Р». РћСЂРµРіР°РЅРѕ - 1/4 С‡.Р». Р‘Р°Р·РёР»РёРє - 1/4 С‡.Р». Р›Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ - 3 Р»РёСЃС‚РѕС‡РєР°.
1 С‡.Р». СЃР°С…Р°СЂР°.
2 СЃС‚.Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°.
1/4 С‡.Р». Р“Р»СЋС‚Р°РјРёРЅР°С‚ РЅР°С‚СЂРёСЏ (СѓСЃРёР»РёС‚РµР»СЊ РІРєСѓСЃР°) РµСЃР»Рё РµСЃС‚СЊ,
1 С‡.Р». РЎРѕРµРІС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ (РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ РёР»Рё РіСЂРёР±РЅРѕР№)
РњР°СЃР»Рѕ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ (РґРµР·РѕРґРѕСЂРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ, СЂР°С„РёРЅРёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕРµ) 
                 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4208113/post166669839/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Хе из щуки