1 кг свиной корейки для запекания,
яйцо,
майонез-1 ст.л.
мука-1 ч.л.
тертый сыр-50 гр,
замороженная овощная смесь,
базилик, черный перец, соль.
В оригинальном рецепте вместо овощной смеси используются МАРИНОВАННЫЕ шампиньоны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем кусок свинины и разрезаем его по длинной стороне вдоль, но не до конца, оставляя недорезанным край.

Раскрываем мясо как книгу.
От середины развернутого куска еще раз разрезаем мясо вдоль вправо, не до конца, оставляя недорезанным край.
То же делаем от середины влево.
Раскрываем мясо как книгу еще раз.

Солим и перчим мясо с обеих сторон.
Слегка отбиваем его.
Внутреннюю сторону мяса обильно посыпаем сухим базиликом.
Из яйца, майонеза и муки жарим омлетный блинчик. Остужаем его.
На кусок мяса кладем омлетный блинчик, посыпаем тертым сыром и посыпаем сверху хамороженными овощами(или порезанными маринованными шампиньонами).

Плотно сворачиваем мясо в рулет по длинной стороне.
Заворачиваем его в смоченный в растительном масле кусочек марли.

Заворачиваем рулет в марле в кусок фольги, кладем на противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течении часа.
В горячем виде разворачиваем рулет из фольги и марли, заворачиваем его в новую фольгу и кладем на ночь под пресс, в холодильник.
Готовый рулет нарезать порционными кусочками.