Ингредиенты:

Для теста:
• 100 мл теплого молока
• 1 яйцо
• 10 г дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 70 г мягкого сливочного масла
• 2 стакана муки

Для начинки:
• 600 г красной рыбы (в данном случае это семга)
• 1 помидор
• 1 сладкий болгарский перец
• 150 г сыра моцареллы


Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть салфеткой и дать постоять около 1 часа, чтобы тесто поднялось.
Рыбу очистить от кожуры и костей, нарезать на полоски шириной и толщиной 2-3 см.
Перец и томат порезать кубиками.

Тесто раскатать в круглый пласт и положить в круглую форму на пекарскую бумагу. Отступив от края теста 4-5 см, выложить по кругу полоски рыбы и посолить их.
Краями теста накрыть рыбу и защепить к центру.
Сделать надрезы по тесту с рыбой, как показано на фото.
Повернуть надрезанные части на 90 градусов рыбой вверх.

В середину пирога выложить остатки порезанной рыбы (брюшко).

На рыбу положить перец и томаты.
Сверху выложить ломтики сыра.
Дать пирогу расстояться 20-30 минут.
Смазать края теста желтком и, по желаю, посыпать кунжутом.
Выпекать 30-40 минут при температуре 180 гр. С до золотистого цвета.
[URL=http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43497474927/Izumitelnyiy-pashalnyiy-ryibnyiy-pirog--"Svyatoy--apostol-Petr"?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_2&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1]Источник[/URL]