Пирог, который просто тает во рту! Нежный-нежный!

Тесто:
сливочное масло комнатной температуры - 100 г;
мука - 2 стак.;
яйцо - 1 ;
соль
Начинка:
крупные яблоки - 2-3
Заливка:
сметана - 350 ;
йогурт натуральный - 150 ;
яйца крупные - 3 ;
сахар - 1 стак.;
сок лимона - 3 ст.л.
Форма разъемная на 23

Форму смазать и покрыть пекарской бумагой.

Заливка - отделить желтки от белков.Взбить белки по крепких пиков и ввести сахар,взбивая.
Желтки со сметаной и йогуртом и лимонным соком взбить.
Постепенно,вводим в желтковую смесь белки.Убираем в холодильник.

Тесто.Все быстренько смешиваем и распределяем по дну и бокам формы.

Чистим яблоки и режем дольками.Обдаем яблоки кипятком и в дуршлаг - стечь воде. Выкладываем яблоки по кругу на дно формы.

Сверху выливаем заливку.Духовка на 160С.
Выпекаем 1 час 40 мин (до золотистого цвета у меня ушло 1 час 50 мин).

Остужаем и ОБЯЗАТЕЛЬНО в холодильник на ночь.
Источник