Пончики с вареньем

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 22:04 + в цитатник

Цитата сообщения Бахыт_Светлана

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусные пончики с вареньем

Вкусные пончики с вареньем

Из расчета на 80 маленьких пончиков.

Ингредиенты

Тесто

/vkusnyashka.org/images/l.png" target="_blank">http://vkusnyashka.org/images/l.png);">

молоко: 250мл

яйца куриные: 1шт

масло сливочное: 65г

сахар: 16г

соль: 5г

дрожжи сухие: 5г

вода: 65г

мука: 650г

ваниль: на кончик ножа

Начинка

/vkusnyashka.org/images/l.png" target="_blank">http://vkusnyashka.org/images/l.png);">

варенье

/vkusnyashka.org/images/l.png" target="_blank">http://vkusnyashka.org/images/l.png);">

пудра сахарная: на посыпку

Приготовление

Фото 1 Смешать молоко с водой. Подогреть до 30°С.

Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и оставить до появления пенной шапочки.

Фото 2 В миску разбить яйца, добавить сливочное масло комнатной температуры (можно маргарин), соль, ванилин и влить молочно-дрожжевую смесь. Тщательно взбить венчиком.

Фото 3 Добавить муку и замесить тесто. Оно должно получится мягким, эластичным и не липнущим к рукам.

Поставить подходить в теплое место.

Фото 4 Тесто должно увеличится в 2 раза.

Фото 5 Готовое тесто раскатать толщиной не менее 1см. Рюмочкой (если хотите сделать маленькие пончики) или стаканчиком (чтобы получились пончики побольше) выдавить кружочки.

Фото 6 Оставить их подходить на 20 минут.

Фото 7 Раскалить на сковороде растительное масло. Его должно быть много, чтобы пончики плавали.

Обжарить пончики равномерно со всех сторон переворачивая их шумовкой.

Готовые пончики вытащить на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Фото 8 С помощью кондитерского шприца наполнить пончики начинкой (вареньем, джемом и т.д.) Если нет шприца, можно сделать сбоку надрез и положить начинку ложкой.

Сверху посыпать сахарной пудрой.