Заготовки на зиму. Лечо без уксуса и масла











Читать далее...

Уроки домашнего парикмахера

http://www.liveinternet.ru/community/for_women_only/post373150155/

Программа «Уроки домашнего парикмахера» - это практическое руководство для желающих в домашних условиях освоить и усовершенствовать свои знания и навыки в области парикмахерского искусства. В программе рассматриваются основные мужские и женские стрижки для различных типов и длины волос. Видеопрограмма будет полезна как начинающим, так и опытным парикмахерам.

Вы хотели научиться делать причёски? Это просто! >>>

Сегодня этот пост еще актуальней!




Станислав Гусейнович! Спасибо Вам за этот рецепт. Только что закончили украшение и, уложив детей спать, не смогли не снять пробу с одного... Самого маленького:)). Это нечто!!! Это шедевр! Самый лучший кулич, который я ела до этого - обычный кекс "Весенний" по сравнению с тем вкусом, который получился по Вашему рецепту. Сейчас искренне жалею, что готовили по тем пропорциям, которые Вы написали, теперь даже тот десяток, который получился на выходе кажется малым:)
Аромат кардамона и шафрана разлетелся по дому на стадии приготовления теста, запах выпечки заполнил весь дом... Внутрь пошли сушеные клюква, вишня, изюм.
В общем, еще раз спасибо. Теперь каждый год только так и никак иначе!!!
С уважением, Елена Яковлева

Получать такие отзывы очень приятно! Поэтому сегодня, когда многие будут готовиться к Пасхе и печь куличи, я повторяю пост о нашем семейном рецепте.

Об что спорим: я съел пасхальных куличей и крашеных яиц в два раза больше любого из моих ровесников!
Причина проста - в Фергане праздновали две Пасхи и один Песах. Правда, на Песах куличей не пекли, зато на обе Пасхи угощали всех детей - любой национальности.
Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей.



Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки.



Раскрошите их в трехлитровую миску.



Залейте одним стаканом слегка подогретого молока.



Добавьте ложку сахара.



Добавьте стакан муки.



Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.



У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так.



В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла.



Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось.



Можно оставить - масло и само растает.



Отделите белки от желтков пяти-шести яиц.



Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стеклянной или нержавеющей.
С желтками можно работать в любой посуде.



В желтки положите 300г сахара.



В белки положите чайную ложку соли.



Взбивайте белки венчиком либо миксером начиная с медленной скорости и постепенно увеличивая обороты.
Но на максимальной скорости белки взбивать не надо!



Желтки следует растирать с сахаром до изменения цвета на белый.



Можно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат растворяться и сами, но потом взбить еще раз.



Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.



Добавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельзя, а можно только осторожно перемешивать.



Добавьте специи - например, молотый кардамон.



Если есть, разотрите шафран и залейте его горячей водой. Добавьте и его в тесто.



Переложите в смесь взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.



Небольшими порциями добавляйте муку. Сначала размешивайте ложкой.



А потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.



В тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не считая той, что пошла на опару.
Не надо делать тесто густым, оно должно оставаться мягким и липким.



Прикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. За это время подготовьте сухофрукты и орехи.



Можно взять любые кисло-сладкие, достаточно мягкие сухофрукты. Крупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.

Не надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.



Осторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.



Объем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. Учитывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
Примерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.



Многие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жестянке, оставшейся после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Но хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. А я добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. Они очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
В инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.



Тем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.



Возьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подтягивая тесто к низу, чтобы верх получился шарообразным.



Мы немного ошиблись с количеством теста для первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.



Вот столько - достаточно.



Теперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно заняло почти весь объем.



У нас была еще одна форма, скорее подходящая под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.



Чтобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимся с прошлого года.



Бумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.



Иногда на Пасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
Для такого дела пригодились все имевшиеся в доме формочки Emile Henry.



Когда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью яичных желтков и молока.



Тогда поверхность куличей будет блестящей и красивой даже без помазки.



Чтобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавляйте сахарную пудру.
На белок от двух яиц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.



Добейтесь густой, блестящей пены, состоящей из очень мелких пузырьков. Необходимо, чтобы пена хорошо держала форму.



На остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.



Emile Henry создает настолько красивую утварь, что я подавал бы куличи на стол прямо в формочках.



Но тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.

-----------------------

Видите, как рано нам приходится готовить куличи? До Пасхи еще далеко, но мы стараемся, чтобы вы успели подготовиться!
Добавьте этот пост в закладки - пригодится еще.
И формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!

http://stalic.livejournal.com/721315.html

Постный пирог с маком

Читать далее...

Татьяна Полякова "И буду век ему верна?"

первая книга из цикла "Фенька"

С первого взгляда он ей не понравился. Со второго – стал раздражать. С третьего – она его возненавидела. А с четвертого – влюбилась. Как в омут с головой бросилась Фенька в новое для себя чувство. Не замечала ничего вокруг. Только бы любимый был рядом. Но на пути к счастью стоял муж. И она пошла до конца. Согласилась на все, и… мужа не стало. Фенька поймала счастье за хвост. Теперь нужно лишь удержать. А удержать не получилось. Ее возлюбленному была нужна не она…

 

Серия сообщений "Т.Полякова":

Часть 1 - Татьяна Полякова "Судьба-волшебница"
Часть 2 - Татьяна Полякова "Тайна покрытая мраком"
Часть 3 - Татьяна Полякова "И буду век ему верна?"
Часть 4 - Татьяна Полякова "Единственная женщина на свете"
Часть 5 - Татьяна Полякова "трижды до восхода солнца"

Татьяна Полякова "Судьба-волшебница"

 

Старая любовь не ржавеет… Так говорят… Я вернулась в родной город, откуда убежала сто лет назад в надежде забыть любовную драму. Друзья детства Ирка и Егор просили помочь в одном важном деле. Оказывается, подружка сперла деньги у шефа, а теперь решила их вернуть. Не каждому ведь доверишь миллионы и не каждому признаешься, что их украла. Сама Ирка не горела желанием встречаться с бывшим шефом. Поэтому с миллионами к Кудрявцеву отправляют меня. Вскоре после того, как я отдала сумку с деньгами, его убили.

 

Серия сообщений "Т.Полякова":

Часть 1 - Татьяна Полякова "Судьба-волшебница"
Часть 2 - Татьяна Полякова "Тайна покрытая мраком"
Часть 3 - Татьяна Полякова "И буду век ему верна?"
Часть 4 - Татьяна Полякова "Единственная женщина на свете"
Часть 5 - Татьяна Полякова "трижды до восхода солнца"

Стефан Цвейг «Жгучая тайна» / радиоспектакль+

А. и Г. Вайнеры / радиоспектакли, аудиокнига, ЖЗЛ

Братья Вайнеры

Аркадий Александрович (13 января 1931, Москва — 24 апреля 2005, Москва)
Георгий Александрович (10 февраля 1938, Москва — 12 июня 2009, Нью-Йорк)

советские писатели-детективщики, соавторы множества книг и киносценариев

---

Я думаю, что говорить «я люблю людей» так же пошло и глупо, как заявить, что «я умный и бескорыстный человек». Люди не вырезка с грибами, и любить их — ежедневный труд души, страдание и служение им. А не кокетливая болтовня!
«Завещание Колумба», 1991 год

---

с л у ш а т ь

---

Украшалочки для шарфиков

Какая замечательная мысль! Я тоже буду ее думать!

Итак, шарфиков и платочков у меня миллион, нет, два миллиона! А вот такой штучки - ни одной. Даже странно... Но кто же мешает сделать подобное своими руками, верно? Любого цвета, типоразмера и собственного дизайна. Тем более, что один умный человек уже целый мастер-класс выдал, бери и пользуйся.

Мастер-класс Светланы Ворошиловой - Украшения (бейлы) для палантина, шарфа

Источник - http://stranamasterov.ru/node/1012666?tid=451

Читать далее...

Данил Плужников - "Я свободен" - Песня победителя Голос Дети 3

Воздушное тесто сочных беляшей! Попробуйте!



В рецептах каждой хозяюшки я уверена, есть приготовление беляшей! Это пирожки с мясной начинкой обычно с небольшим отверстием сверху... Я хочу поделится своим рецептом приготовления. Беляши готовятся и дрожжевые. Но я делаю на кефире-они лёгкие.

Вспомним 60-е

Открыл для себя великолепную передачу - это Шлягеры 60-х годов.

60-е годы прошлого века - период в истории нашей страны, когда надеждой, свободой, предвкушением счастья были пронизаны и воздух, и ветер. Это было состояние всеобщей влюбленности в жизнь. Люди словно оттаяли, стали интересны друг другу. С легкой руки писателя Ильи Эренбурга эти годы стали называть оттепелью. Дыхание свободы поэты перенесли в свои стихи: 60-е - время поэтического бума. Появляются необыкновенные шлягеры. Программа "Романтика романса" перенесет зрителей в незабываемую атмосферу свободы творчества.

Серия сообщений "TV-программы":

Часть 1 - Порномодель Олеся на передаче "Давай поженимся"
Часть 2 - Муви - сервис хранения и просмотра видеофайлов
Часть 3 - Мы теперь знаем, какое молоко и сгущенку покупать
Часть 4 - Уроки доброты в России К
Часть 5 - Вспомним 60-е

Очень полезный гид по макияжу

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

А. Маринина "Бой тигров в долине" (дилогия)

...Упав с балкона одного из московских домов, насмерть разбилась молодая девушка Екатерина Аверкина. Многие соседи, гулявшие в этот момент во дворе, видели, как Катю столкнула вниз её старшая сестра Наташа. Но во время трагедии она… гуляла по Москве со своим молодым человеком Ленаром! Доказать это невозможно – свидетельские показания перечеркивают все доводы Наташи: ничто не в силах ей помочь. Однако делом Аверкиной-старшей заинтересовались адвокат Виталий Кирган и оперуполномоченный Антон Сташис. В ходе расследования они обнаруживают неожиданные факты, которые в конце концов приведут их к ошеломляющей разгадке… Книга 1 Книга 2 Читает Ирина Воробьева

Натуральная тушь для ресниц

Недавно у меня засохла подводка для глаз. Купила я ее недавно, и было просто жаль, что так быстро пришла в негодность. Решила попробовать добавить несколько капелек блефарогеля. Подводка стала жидкой и хватила мен еще на пару недель. И тут я задумалась, а нельзя ли приготовить тушь для ресниц своими руками? Порылась в интернете и нашла несколько рецептов, которыми спешу поделиться с вами.

Любая натуральная тушь для ресниц готовится на основе активированного угля. Остальные компоненты его разводят и обладают питательными и увлажняющими свойствами.

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? 

Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным! 

Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. 

Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. 

Вам понравится, даже не сомневайтесь.



ИТАК, КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД:



ИНГРЕДИЕНТЫ:



- 2 кг клубники

- 1 кг сахара

- 0,5 стакана воды

Читать далее...

ЛЕЧО из баклажанов. Заготовки на зиму!

 

Ингредиенты: баклажаны-2кг



перец сладкий-0.5кг



морковь- 0.5кг



лук репч.-5шт



чеснок-5 зубч



соль-2ст.ложки



сахар-100г (0.5стакана)



уксус-100г (0.5стакана)



масло ростительное-200мл (1 стакан)

 

 

Перец в аджике! Заготовки на зиму (консервация).

Всем привет! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления аджики, но не общепринятым способом, а с добавлением в аджику болгарского перца. Получается очень вкусно. Поверьте :)

Для этого Вам понадобятся такие ингредиенты:

Перец сладкий - 10 шт (среднего размера),

Лук репч - 10 шт,

Помидоры - 10шт( среднего размера),

Чеснок - 2 головки,

Соль - 2,5 ст ложки,

Сахар -1 стакан,

Масло растительное - 1 стакан,

Уксус - 100 мл ( не меньше),

время приготовления - около 50-60 мин.

Приятного аппетита!

Самые вкусные булочки с изюмом и орехами!

Готовятся очень быстро. Оторваться нереально! Сразу рекомендую приготовить несколько порций, потому что одна разлетится, только Вы достанете их из духовки. Начинку можете выбирать под себя, но мне очень нравятся с арахисом и изюмом, посыпанные корицей. Только представьте этот аромат...!!!

Ингредиенты для теста: мука - 460 г., дрожжи - 7 г., молоко - 330-350 мл., сахар - 2,5 ст. ложки, соль 1 ч.ложка без горки, яйца куриные - 2 шт., масло растительное - 2-3 ст.ложки, масло сливочное - 30 г.

Для начинки: масло сливочное - 70-80 г., сахар - 100 г., орехи ( любые) - 150 г., изюм (курага) - 100г.

Глазурь (заливка) : сахарная пудра - 150 г., молоко - 70-80 мл., корица - по вкусу.

Время приготовления - 45-55 минут.

Приятного аппетита!

Пасхальный кулич (пасха, паска). Пирожки и булка-плетенка. Мамин рецепт!

На сегодняшний день, мною испробованы многие рецепты приготовления Пасхальных куличей. Но самый любимый и самый вкусный рецепт приготовления теста для Пасхальных куличей, пирожков и плетенок - рецепт моей мамы. Невозможно оторваться! Получается очень воздушное тесто. Думаю, что много слов - это лишнее, смотрите мой видео рецепт, испеките и Вы тогда сможете меня понять, почему я его так хвалю.  Самое главное, тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все ингредиенты, а третий – когда тесто уложено в формы и пирожки слеплены.

Ингредиенты: мука - около 2-х кг., молоко - 700 мл., яйца куриные -6 шт., дрожжи свежие-100г., соль - щепотка, масло подсолнечное - 50 мл, ванилин - 1/3 чайной ложки, сливочный маргарин -60г., сахар-2 ст.ложки + 2 стакана (для любителей более сладкого теста ,берите 2,5-3 стакана сахара),  начинка для пирожков у меня вишни консервированные (вы выбирайте любую) - 0,5 литровая банка, курага для кулича ( можно заменить на изюм) - 100-150 г.

 Из этого количества ингредиентов получается: 3 средних пасхи, 1 большая плетенка и около 20 шт. пирожков.

Время приготовления - около 1,5-2 часа. (без учета, что тесто должно подходить около 1,5 часа).

КУЛИЧ ЦАРСКИЙ ПО ГОСТу

КУЛИЧ ЦАРСКИЙ ПО ГОСТу




Случалось ли с вами такое, что вы хотели приготовить какое-то новое для вас блюдо, но терзались муками выбора идеального рецепта? Рецептов куличей великое множество, и в них немудрено заблудиться. Если вы хотите готовить наверняка и предпочитаете знак качества, то рецепт по ГОСТу должен прийтись вам по вкусу.

Ингредиенты:

Тесто

- 1 кг пшеничной муки высшего сорта
- 350 г сахара
- 300 г молока
- 50 г дрожжей прессованных (или 11 г сухих)
- 10 г соли
- 350 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
- 6 яиц
- 100 г изюма
- ванилин на кончике ножа или 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка шафрана
- 0,5 г кардамона
- цедра одного лимона

Глазурь

1 яичный белок
125 г сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. горячей воды

Приготовление:
далее>>>

Сроки посева и высадки рассады овощей

При посеве семян растений необходимо учитывать такие факторы как длительность вегетационного периода развития растения, его холодостойкость. Холодостойкие растения можно высевать в грунт, как только оттает почва в конце апреля – начале мая. Возможен также подзимний посев семян таких растений. Чтобы определить сроки посева семян необходимо знать: какое время требуется растению на развитие от первых всходов до первых плодов.

Очень вкусные булочки с яблоками + рецепт быстрого теста

Мало кто остается равнодушным к выпечке с яблоками. Предлагаю вам замечательный рецепт булочек с яблоками, причем, в рецепте используется очень вкусное, пышное, быстрое тесто.

 

Читать далее...

Цветок из салфеток

Мастер-класс по изготовлению вот такого украшения на праздничный стол из салфеток.

Читать далее...

Календарь огородника (продолжение)

 

Даты ИЮНЬ 1-15 С 1 по 10 июня продолжаем высаживать рассаду и сеять семена огурцов в открытый грунт. С 1 по 10 июня повторно высаживаем рассаду томатов низкорослых сортов. С 1 по 10 июня повторно сеем редис (нестрелкующихся сортов), укроп, салат, петрушку, кинзу (кориандр). Сеем на рассаду цветную капусту (для употребления в октябре). Продолжаем высаживать белокочанную позднюю капусту. С 1 по 15 июня продолжаем высаживать рассаду баклажанов и перцев в открытый грунт.

Читать далее...

Календарь огородника

 

Даты ЯНВАРЬ 1-20 Приобретаем удобрения для выращивания рассады и для участка (шесть соток) на сезон: нитрофоска - 1 кг, суперфосфат -1 кг, сульфат калия -0, 5 кг, мочевина - 0,5 кг, медный купорос -0, 3 кг, железный купорос -0, 3 кг, а также запасаемся древесной золой. Покупаем защитные средства от вредителей: «Кинмикс», «Молния», «Искра», «Командор», «Медветокс», «Актара»; и от болезней: «Топаз», «Хом» (Хлорокись меди), «Коллоидная сера», «Бордоская смесь». Готовим почву для выращивания рассады. Кто не запасся осенью, закупает в магазинах почвогрунт «Экзо», «Почвенную смесь для томатов, перца», «Почвенную смесь «Огурцы».

Читать далее...

Совместимость растений (аллелопатия)

Аллелопатия, наука о содружестве и росте растений разных видов, подтверждающая что многие растения угнетают других при совместном выращивании, другие наобарот благотворно влияют. Есть растения, которые отлично уживаются рядом, защищая друг друга своим запахом от вредителей, являются взаимными биостимуляторами, а есть враждующие, которые всячески подавляют соседа. Посадка растений с учётом их совместимости позволяет повысить урожай. В случае несовместимости (подавления) – урожаи снижаются.


Читать далее...

Игорь Христенко - Пародия на Ангелу Меркель

Игорь Христенко - Пародия на Ангелу Меркель

14 полезнейших советов огороднику

14 полезнейших советов огороднику

Читать далее...

От семечка до луковицы весом в полкило — за сезон

От семечка до луковицы
весом в полкило — за сезон

Опытом делятся Дмитрий и Дарья Славгородские Вот отличный пример того, что вырастить с семечка большую луковицу можно! Результаты урожая отличные, и я думаю они были бы ещё лучше - если бы молодой овощевод оставил на грядке лук ещё дней 7-10. На моё мнение рановато был собран урожай. Но, тем не менее - лук конечно получился идеальный! Таким урожаем можно гордится! Делюсь опытом - я не жадный!)))  Сорта лука, которые уже проверены неоднократно: «Экси­бишен», «Глобо» — это салатные сорта лука, сладкие, сочные и очень вкусные. Сорт лука-севка всегда выбираем «Центурион» — отлично хранится, крупный. Семена сеем в хорошую, заранее приготовленную почву. Срок посева: начало-середина марта. Всхожесть семян лука-чернушки как правило далека от 100%. Для лучшего прорастания семена нужно предварительно замочить с препаратами «Сияние» или НВ-101. Есть и другие варианты. После появления дружных всходов рассаду убираем в более прохладное помещение или в холодильник на неделю для лучшего нарастания корневой системы. Высаживаем рассаду в открытый грунт в начале мая. В первой половине лета обязательно мульчируем междурядья любой органикой, лучше сорняками. Подкармливаем лук бионастоем с «Сиянием», «Гумистаром», «Оргавитом». Со второй половины июля исключаем все азотные подкормки. Сокращаем поливы. Ни в коем случае не обрываем перо! На зелень лук выращиваем отдельно. История в картинках Сеем семена лука в глубокую плошку (глубиной около 10 см) с крышкой. Крепкая рассада — залог богатого урожая. Кормим вытяжкой из биогумуса. Делаем борозды на гряде мотыгой или плоскорзом.Аккуратно разделяем рассаду не повреждая корни — размачиваем земляной ком в воде с НВ-101. Корневую систему и перо стараемся не повреждать. Так лук меньше «болеет» и сразу начинает активно расти. Делаем лунки по схеме 20×20 см — ожидаем крупный урожай. Высаживаем рассаду в гребни, аккуратно заправляя корни в лунку. Второй вариант. Сажаем лук-севок в гребни.Опудриваем золой по перу до конца июля — от вредителей и для подкормки. По мере роста луковицы гребень разваливается, и она оказывается на поверхности, но крепко держится корнями и имеет мощное перо. Когда перо полегло — пора собирать урожай. Уборка лука — всегда радость! Часто встречаются экземпляры весом 0,5-0,7 кг. Сушим урожай, а затем связываем его в косы и вешаем под навес.Дмитрий и Дарья Славгородские.ВАШ ТЕКСТ