Ингредиенты

Для начинки:

2 средних баклажана

200 г шампиньонов

1 луковица

3 зубчика чеснока

4 ст. л. консервированной томатной мякоти

2 веточки зеленого базилика

50 г тертого швейцарского сыра

0,5 ч. л. молотого чили

4 ст. л. растительного масла

соль

Для соуса бешамель:

50 г сливочного масла

900 мл молока

2 ст. л. тертого пармезана

щепотка мускатного ореха

соль, перец

50 г пшеничной муки

Для теста:

3 стакана муки

3 яйца

3 желтка

1 ч. л. сахара

щепотка соли

Приготовление: