Салат очень сытный. Вкус у него стандартный, без особых изысков.
СОСТАВ
200г отварной говядины, 3 вареных яйца, 1 банка консервированной фасоли (или отварить 0,5 стакана фасоли), 2 крупные луковицы (~250г), 1~2 ст ложки растительного масла (20~35г), 1~2 зубчика чеснока, 5 ст ложек майонеза (~70г), 4 ст ложки сметаны (~80г), соль, перец
Лук мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.


Обжаривать при частом помешивании на среднем огне до яркого зарумянивания.
Снять сковороду с огня и остудить лук до комнатной температуры.
Варёное мясо нарезать небольшими кусочками.
Яйца натереть на крупной тёрке.
Майонез смешать со сметаной и положить туда чеснок, продавленный через пресс, слегка посолить и поперчить.
С фасоли слить жидкость и промыть её в чистой воде.

Если делать салат для домашнего употребления, то просто смешать все ингредиенты.
Если нужно придать салату более красивый вид, то собрать его слоями: 1-й слой - фасоль смешанная с жареным луком;
2-й слой - майонез со сметаной и чесноком;
3-й слой - мясо;
4-й слой - майонез со сметаной и чесноком;
5-й слой - слегка посолённые яйца.
В этом случае салату желательно дать время настояться.

Ещё один вариант сборки салата:
1-й слой - фасоль + жареный лук + половина соуса;
2-й слой - мясо + вторая половина соуса;
3-й слой - слегка посолённые яйца.

СОСТАВ
1 крупная луковица (~150г), 300г шампиньонов, 1 средний огурец (~150г), 1~2 ст ложки растительного масла, 3 варёных яйца, 100~150г сметаны, 100~150г сыра, 1 очень маленький зубчик чеснока, соль

Лук мелко нарезать.
В сковороде разогреть масло и выложить в неё лук.

Обжаривать на минимальном огне до мягкости и лёгкой золотистости.

Пока жарится лук, подготовить шампиньоны.
Грибы вымыть и произвольно нарезать.

Положить грибы к жареному луку и обжаривать вместе 3~4 минуты до появления сильного грибного аромата.
Грибы посолить (примерно 1/3 чайной ложки соли), снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Огурец нарезать небольшими кубиками.

У яиц отделить белки от желтков.
Белки натереть на крупной тёрке и смешать с грибами.

Желтки размять вилкой.

Положить в желтки маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и сметану. Посолить - примерно 1/ 4 чайной ложки соли. Если соус получился слишком густым, развести его несколькими ложками молока.

Сыр натереть на средней тёрке.
Собрать салат слоями:
- грибы с луком и белками;
- огурец;
- сметанный соус;
- тёртый сыр.
Подавать салат желательно не позже 30 минут после сборки, иначе огурец выделит много сока и станет менее хрустящим.

Салат просто готовится, но получается очень вкусным.
Баклажаны мягкие, а помидоры твёрдые и сочные - получается контраст текстур. Аромат чеснока и лёгкий островатый привкус вызывают повышенный аппетит.

СОСТАВ
3~4 небольших баклажана (~500г), 2 средних помидора (350~400г), 1 зубчик чеснока (4~6г), 2~3 ст ложки растительного масла для жарки, 3~5 ст ложек сметаны или густого майонеза, соль

Вымытые баклажаны нарезать крупной соломкой.

Сделать раствор из 1 литра воды и 2 чайных ложек соли.
Баклажаны положить в соляной раствор и хорошо перемешать.

Оставить на 5 минут, затем рассол слить.
В глубокую сковороду налить растительное масло и разогреть на большом огне.
Положить баклажаны.
Обжарить при частом помешивании до мягкости; до зажаривания не доводить.

Из помидоров вырезать черешки, затем разрезать их поперек.
Удалить из помидоров семена. Если помидоры мягкие, то достаточно их слегка сжать, чтобы семена вылились. Если помидоры твёрдые, то вынуть семена маленькой ложечкой.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Положить в блюдо остывшие баклажаны, помидоры, мелко порезанный или раздавленный чеснок, сметану или майонез.

салат из баклажанов и помидоров

Осторожно перемешать, попробовать и подсолить по вкусу.
Подавать на стол сразу после приготовления, иначе помидоры начинают выделять сок и салат быстро разжижается.

Изюминкой этого блюда является то, что крылышки предварительно отвариваются в пиве.
Во время варки по кухне разносится очень приятный хлебный аромат.
Алкоголь при отваривании испаряется и в готовом блюде уже не чувствуется.
Крылышки получаются мягкими, сочными и ароматными. После быстрого запекания на крылышках образуется румяная корочка.

СОСТАВ
15 куриных крыльев (~1,5кг), 400~500мл пива, 1 ч ложка соли
ОБМАЗКА
1 ч ложка мёда, 3~4 ст ложки лимонного сока, щепотка соли, 4~5 капель соуса Табаско или красный молотый перец, 1 ч ложка крахмала

Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.
Положить в кастрюлю и залить пивом так, чтобы крылья были полностью покрыты. (Важно взять не горькое и не консервированное пиво.)
Добавить соль. На большом огне довести до закипания, затем огонь убавить до минимума и варить под крышкой до мягкости мяса - 15~25 минут.
Если крылья будут жариться не сразу, то оставить их в бульоне.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазанной фольгой.
Смешать все ингредиенты для обмазки.
Крылышки выложить на противень в один слой и смазать соусом.
Духовку разогреть до t=250°C и поставить в неё противень с крыльями.
Когда поверхность крыльев зарумянится, перевернуть их на другую сторону, снова смазать соусом и опять оставить до зарумянивания.

Крылышки внутри мягкие и сочные. Снаружи у них аппетитная поджаренная корочка. Вкус солоноватый, с отчётливой кислинкой.
СОСТАВ
10 куриных крыльев (~1кг), 2 ст ложки растительного масла (30~35г), 1 ч ложка сахарной пудры, 4 ст ложки лимонного сока (~70г), 0,5 ч ложки соли, 1 ч ложка молотой паприки, чёрный перец, красный перец или аджика



Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.
В большую миску насыпать соль, сахарную пудру, чёрный молотый перец, паприку и при желании - острый красный перец или аджику.
Влить растительное масло и сок из половины небольшого лимона.

В полученную смесь поместить крылышки и перемешать, чтобы крылья были покрыты равномерным слоем специй.
Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на более длительный срок в холодильнике.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать её растительным маслом.
Уложить крылья на противень.
Духовку заранее разогреть до t=220°C и поставить в неё противень с крылышками.
Через 20~25 минут от начала запекания перевернуть крылья на другую сторону и допекать ешё 5~15 минут.
Подавать крылья можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.

Готовятся блинчики так моментально! Прекрасные! Нежные! Все идеально! Капуста, яйцо и сметанки немного, муки - и открыта нам в праздник дорога!

Капуста белокочанная (лучше молодая, на один блин) — 100 г
Яйцо куриное (на один блин) — 1 шт
Сметана (на один блин) — 1 ст. л.
Кукуруза (баночная, на один блин, а также можно креветки, крабовые палочки, грибы) — 1 ст. л.
Мука пшеничная (на один блин) — 2 ст. л.
Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Капусту мелко нарезать, добавить яйцо, кукурузу, молотый перец, все перемешать. Далее добавить сметану, соль, муку и еще раз все хорошо перемешать. Разогреть масло на сковороде, выложить блин, разровнять его, поджарить с одной стороны в районе 5 минут, перевернуть на другую сторону и тоже поджарить в районе 4-5 минут, накрыть крышкой и потушить 3-4 минуты

Я делаю всегда 3-4 блина с разными начинками. Дети больше любят с кукурузой, а взрослые с любыми!
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4929

Предлагаю вам сочный, легкий и сытный салат из отварной на пару рыбы, риса и сочных овощей. Приправленный лимоном и оливковым маслом - идеальный вариант для следящих за своей фигурой.

Рыба (любое филе, примерно) — 300 г
Рис (Акватика MIX) — 0.5 стак.
Капуста пекинская (2 листочка) — 2 шт
Помидор — 1 шт
Яйцо перепелиное (примерно) — 5 шт
Сок лимонный (примерно) — 1 ст. л.


Для салата я использовала рис "Акватика MIX". Способ приготовления: засыпьте смесь в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Затем плотно прикройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 30-35 мин, пока рис не впитает в себя всю воду. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5-10мин.

Я варила рис в мультиварке, сверху поставила чашу для варки на пару, положила рыбку, приправила солью и оливковым маслом. Через 30 минут были готовы и рыбка и рис. Рыбку можно брать любую по вашему вкусу, у меня филе толстолобика. Готовую рыбу разбираем на кусочки.

Листья пекинской капусты (или салатные листья) рвем руками, приправляем солью, соком лимона и оливковым маслом. На листья укладываем рыбку, также сбрызгиваем соком лимона и оливковым маслом. Нарезаем помидоры и кладем сверху

Добавляем отварные перепелиные яйца, разрезанные на 2 половины. Выкладываем отварной рис, все перемешиваем, еще раз капнем сверху чуток оливкового масла, - готово.

Готовый салат украшаем по желанию зеленью и подаем. Вкусный и легкий получился салатик. Очень достойный вариант обеда или ужина.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4797

Одна из вариаций на тему салатов с корейской морковью. Очень и очень вкусный салат. Сытный, но не тяжелый. В меру пикантный и острый. Гармоничный, яркий! Угощайтесь!

Яйцо куриное (Отварное) — 3 шт
Приправа (с чесноком и травами)
Грудка куриная — 1 шт
Морковь (По-корейски) — 120 г
Лук зеленый — 3 веточ.
Шампиньоны (Консервированные) — 150 г
Сыр твердый — 70 г
Чеснок (По желанию) — 2 зуб.
Майонез — по вкусу


Куриную грудку слегка отбить и выложить на одну сторону листа с приправами. Второй стороной листа накрыть грудку и прижать рукой. Обжарить грудку с двух сторон на сухой сковороде по 7 минут с каждой стороны. В салатник выложить корейскую морковь, шампиньоны. Добавить майонез и чеснок пропущенный через пресс. Лук мелко нарезать. Яйца нарезать мелким кубиком как и грудку. Сыр натереть на крупной терке. Салат перемешать.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4981

Легкий салат для дам. Мужская часть тоже редко от салата отказывается. Готовится быстро. Подойдет для праздничного стола.

Салат
Курица (Вареная куриная грудка) — 1 шт
Лук репчатый (Крупный красный или белый)
Уксус (3-4%) — 30 г
Орехи грецкие (50 г салат, 20 г подача) — 70 г
Яйцо куриное (Вареные) — 3 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Ананас (6 колечек Можно заменить 150 гр светлого винограда.) — 0,5 бан.

Майонез
Яйцо куриное — 1 шт
Горчица (неполная) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1,2 ч. л.
Масло подсолнечное (Рафинированное) — 170 мл
Масло оливковое — 30 мл


Лук нарезать тонкими четверть колечками, залить уксусом, чуть пожать и отставить. Мелко нарезаем грецкие орехи. 3-4 половинки ореха оставить на украшение салата. Порезать грудку и ананасы кубиками. Если вместо ананасов виноград - ягодки порезать пополам. Трем на крупной терке яйца. Слить уксус с лука. Соединить и перемешать все ингредиенты для салата.

Салат можно заправить и сметаной, но я предпочитаю его с майонезом. Майонез я всегда делаю сама. Это занимает 3 минуты времени. Получается очень вкусный, густой соус без всяких вредных добавок и красителей, "идентичных натуральному". Нужно подобрать такую емкость, чтобы погружной блендер туда входил почти впритык. Подойдет 500 гр банка. У меня для майонеза пластиковый судок. На дно аккуратно разбиваем яйцо. Желток должен обязательно остаться целым. Добавляем, лимонный сок. Я обычно давлю от 1/4 до 1/6 лимона сразу в судок. Добавляем горчицу, сахар, соль и самым последним масло. Можно делать на одном растительном масле, но с оливковым гораздо ароматнее. Долю оливкового масла увеличивать рискованно. Будет ароматнее, но будет заметно горчить. Опускаем погружной блендер, закрывая полностью желток и включаем его на максимум. Через несколько секунд из-под блендера станет подниматься белая эмульсия. Поднять блендер и перемесить все движениями вверх-вниз. Никаких струек. Все очень быстро. Густой, желтый и очень вкусный майонез! Весь майонез в салат не уйдет. Остаток хранится в холодильнике до 4 дней.

Собираем салат. Я люблю подачу на листках салата и всегда добавляю сверху немного рукколы, но можно и без зелени. Сверху выкладываем ложку майонеза на каждую порцию, посыпаем орешками.

Приятного аппетита.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4980

Очень, ну очень вкусный куриный салат с маринованными овощами. Пикантный, яркий вкус не оставит равнодушным наших мужчин.

Грудка куриная — 1 шт
Морковь (Средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Петрушка (По вкусу)
Горошек зеленый консервированный — 0,5 бан.
Майонез (По вкусу)
Вода — 50 мл
Уксус (6%) — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Специи (По щепотке: соль, смесь перцев)

Куриную грудку отварить в подсоленной воде буквально 3 минуты. Разрезать ее на небольшие кусочки и обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон на большом огне по минутке, до золотистой корочки.

Лук нарезать тонкими кольцами и замариновать минут на 20. Маринад: в воду влить уксус и сахар, перемешать.

В салатник выложить горошек, отжатый от маринада лук, щепотку соли и морковь натертую на корейской терке. Перемешать. Овощи оставить минут на 20 настояться. В тарелку выложить овощи, сверху порезанные средним кубиком кусочки курочки. Украсить листиками петрушки и майонеза. Посыпать смесью перцев.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4915

Этот салат из меню одного японского ресторана. Вкусный, простой в приготовлении, из доступных продуктов! Как говорит Гордон Рамзи - это домашнее блюдо ресторанного уровня!

Грудка куриная (филе) — 1 шт
Перец красный жгучий — 1/2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Фасоль стручковая — 100 г
Перец болгарский — 1/2 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Сливки (20%) — 100 мл
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)

Стручковую фасоль я брала замороженную.
Фасоль высыпаем в сотейник и ставим на небольшой огонь. Пока фасоль размораживается, режем соломкой перец красный жгучий, перец болгарский, чеснок. Курицу нарезаем тонкими полосками.

Лишнюю воду с фасоли сливаем через дуршлаг. Выкладываем курицу в раскаленную сковороду с растительным маслом, обжариваем, постоянно помешивая, 3-4 минуты.

Всыпаем в сковороду острый перец, чеснок. Перемешиваем. Добавляем фасоль. Когда курица зарумянится, вливаем соевый соус. Следом выливаем сливки, помешивая тушим еще пару минут, выключаем огонь.

Добавляем болгарский перец, тщательно перешиваем, выкладываем на тарелки и сразу подаем к столу.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4877

Обычный салат с необычной заправкой.

Заправка
Соевый соус — 3 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Крахмал — 1/2 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.

Салат
Курица (отварное филе) — 100 г
Огурец — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт
Капуста белокочанная (листья, ранняя) — 2 шт


Сделаем сначала заправку. Крахмал развести водой, добавить соевый соус, мед и сок. Варить, все время помешивая, до загустения. Если получится слишком густым, разбавьте его кипяченой водой.

Овощи и филе порезать на Ваше усмотрение, перемешать. Капусту надо брать раннею, с нежными листочками. На такую порцию достаточно всего 2 листа, небольшого размера. Или заменить на другую зелень. Полить все заправкой и подавать.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4574

Вкус меня поразил, удивил и восхитил!!! А самое главное - оказался быстрым и легким в приготовлении. Предлагаю и Вам попробовать и насладиться вкусом!

Яйцо куриное — 3 шт
Окорочок куриный — 1 шт
Шампиньоны (400 г) — 1 пач.
Соевый соус (натурально сваренный легкий) — 3 ст. л.
Орехи грецкие — 30 г
Сыр голландский — 100 г
Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Майонез (по вкусу)


Шампиньоны (замороженные) обжарить до готовности на среднем огне с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить соевый соус, это придаст салату особый насыщенный вкус. Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок, майонез и перемешать.

Сборка салата. Я делала порционно на каждого члена семьи, можно выложить и в небольшой глубокой салатнице. На дно креманки положить обжаренные грибы с луком и обмазать майонезом. Далее следующим слоем выложить отварной, мелко нарезанный куриный окорочок, и обмазываем майонезом. Затем посыпать измельченным грецким орехом. Далее на орехи положить сырно-чесночную массу и разровнять. У отварных яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки - на мелкой. Сверху на сырно-чесночную массу положить натертые белки и смазать майонезом по желанию. Сверху посыпать натертым желтком и украсить по своему вкусу. Салат готов, подавайте к столу!
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4589

Это салат открытие для меня. На первый взгляд совершенно не сочетаемые продукты, но когда они соединяются воедино, то получается невероятный салат. Очень сочный и пикантный.

Салат
Капуста цветная — 300 г
Морковь — 1 шт
Вишня (можно замороженную) — 200 г
Соль — по вкусу

Заправка
Сметана — 150 г
Чеснок — 1 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Соль — по вкусу

Разобрать цветную капусту на соцветия. Отварить в подсоленной воде 5 минут. Слить кипяток и залить холодной водой, чтоб капуста осталась хрустящей.

Морковь нарезать кружочками. Отварить 5 минут. Остудить.

Из вишни аккуратно достать косточки.

Приготовим заправку. Укроп мелко нарезать, чеснок выдавить на чесночницу и добавить в сметану. Посолить по вкусу. Смешать все ингредиенты с заправкой.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4939

Приготовление занимает минимум времени.

Грудка куриная — 1 шт
Кабачок (маленький) — 2-3 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Сметана (для соуса) — 300 г

Сначала куриную грудку освобождаем от костей, нарезаем небольшими кубиками, обжариваем в растительном масле на сковороде до румяной корочки. Сковорода должна быть хорошо разогрета, а курицу старайтесь уложить в один слой - чтобы она равномерно обжарилась, а не начала тушиться. Обжариваем быстро 4-5 минут максимум. Обжарили, сложили курицу в отдельную кастрюлю.

На этом же масле, что осталось после курицы, обжариваем кабачки (тоже кубиками). Так же обжарили, положили в кастрюлю к курице.

Следующим этапом пожарили лук до хорошего золотистого цвета. Тут важный момент - лук нужно зажарить посильней. Ну конечно, не до фанатизма - активированный уголь тоже не нужно делать.

Итак, все сложили в кастрюльку, добавили сметану, влили 1/4 стакана воды и поставили тушиться.

Закипит, добавляем соль, перец, если сметана густая - добавьте воды, а лучше еще сметаны - будет вкуснее.
Вот и все готово - можно подать с рисом - очень вкусно, а можно и просто так кушать, как мой сын - ложкой.

Пять минут все вместе томится на медленном огне и готово. Поверьте, это очень вкусно.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4693

Поварёнок.ру
Очень вкусный рулет, начиненный сыром и орехами, который украсит праздничный и повседневный стол. Может подаваться горячим - как основное блюдо и холодным - как закуска.

Фарш куриный — 1 кг
Сыр твердый — 150 г
Орехи грецкие — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус — 1 ч. л.
Зелень (на свой вкус) — 1/2 пуч.
Специи (соль, перец по вкусу)
Масло растительное (для смазывания)

Фарш я делала сама, вы можете взять готовый. Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. У меня кинза и петрушка. Добавить к фаршу соль, перец, зелень и яйцо. Добавить соевый соус, тщательно перемешать, отбить фарш немного. Отставить.

Подготовить пергамент, смазать его растительным маслом. Пергамент лучше брать качественный. Выложить на пергамент фарш прямоугольником примерно 20х30, толщиной 1-1,5 см. На середину полоской выложить орехи, лучше всего орехи измельчить ножом в мелкую крошку. Сыр нарезать кубиками, можно не мелкими, и выложить на орехи.

С помощью пергамента свернуть рулет так, чтобы сыр и орехи оказались посередине рулета. Выложить рулет швом вниз в форму для выпечки хлеба.

Выпекать рулет в предварительно разогретой до 200С духовке, в течение 30-40 минут. Дать рулету немного остыть и аккуратно снять пергамент. Я украсила сеточкой майонеза и сверху посыпала мелко натертым сыром.
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4862

Поварёнок.ру
Рецепт соуса от Аллы Будницкой для запекания курицы. Благодаря ингредиентам, курица получается очень румяная. Вкус сладковатый.

Голень куриная — 1,5 кг
Мед — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Масло растительное (для запекания)

Голени промыть под холодной водой. Для соуса смешать мед, горчицу, томатную пасту и соевый соус. Смазать им курицу. Выложить на смазанный маслом противень и запекать до готовности в духовке (180-200 °C) около 40 минут. Румяные сочные палочки готовы! Приятного аппетита!
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4963

Поварёнок.ру
Блюдо настолько лёгкое и простое в приготовлении, что получится даже у начинающего. Это просто находка на случай внезапных гостей или в случае нехватки времени, что очень актуально при наступлении дачного сезона. Индейка, приготовленная таким способом, получается очень сочная и нежная под хрустящей корочкой.

Индейка (филе) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Крупа манная — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.
Соевый соус (Терияки) — 2 ст. л.
Приправа (любая ваша любимая) — по вкусу


Филе индейки отбить молотком без фанатизма. Посолить, поперчить по вкусу и натереть приправой (любой, на ваш выбор). В миске смешать яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус Терияки. Добавить манку. Хорошо перемешать.

Затем в миску поместить отбивные и хорошо перемешать с маринадом. Дать постоять 10-15 минут. Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить отбивные с двух сторон до готовности. Готовые отбивные выложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4962

Поварёнок.ру
Окорочка получаются очень мягкими и нежными, с сырно-чесночным вкусом, с аппетитной корочкой. Попробуйте обязательно!

Окорочок куриный — 4 шт
Картофель — 600 г
Сыр твердый — 100 г
Сметана (можно майонез) — 100 г
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный (смесь перцев) — по вкусу
Приправа (для курицы) — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное (для смазки) — 1 ст. л.


Картофель почистить, нарезать тонкими пластиками. Фольгу нарезать на квадраты, расстелить на противень, смазать маслом. Разложить картофель, посолить и поперчить. Сыр натереть на средней терке. Чеснок нарезать тонкой соломкой.

Окорочка хорошо помыть, обсушить салфеткой. Аккуратно оттянуть кожу и острым ножом сделать надрезы в мясе, где получится, вокруг кости. Надрезы стараться делать не сквозные. Нафаршировать их тертым сыром, хорошо вдавливая его во внутрь, вместе с нарезанным чесноком. Посыпать сверху солью, смесью перцев и приправой.

Оставшийся сыр разложить сверху на окорочка. Шкурку аккуратно вернуть на место. Уложить окорочка на картофель. Смазать сметаной или майонезом. Завернуть в фольгу. Запекать вкуснейшие и аппетитнейшие окорочка, фаршированные сыром, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. За 15 минут до окончания запекания фольгу раскрыть и дать подрумяниться окорочкам, до красивой румяной корочки. Готовность проверяйте сами. Ориентируясь на свою духовку. Может время понадобиться или больше, или меньше.

Выкладываем на тарелки, подаем горячим. Курицу готовила и отдельно, без картофеля, и подавала с овощами и любым другим гарниром. Приятного вам аппетита!
Источник: https://www.myjane.ru/recipes/text/?id=4952

Ингредиенты:

10 тарталеток
200 гр ветчины
1 болгарский перец
1 банка консервированных ананасов (0,5)
1 банка консервированных шампиньонов (0,5)
полбанки маслин
майонез — по желанию
Приготовление:

1.Нарежьте ананасы и ветчину на маленькие кубики, шампиньоны — на кусочки. Нарежьте маслины колечками.

2. Болгарский перец порежьте тонкой соломкой.

3. Положите ингредиенты в тарталетки и украсьте майонезной сеткой.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_271.shtml
Обычно крылышки перед запеканием на несколько часов оставляют мариноваться. Но если время ограниченно, то вместо процедуры длительного маринования можно использовать тушение.
Крылышки в томатной глазури имеют красивый красноватый цвет и приятный кисловатый привкус. Аромат у крылышек насыщенно чесночный. Так как чеснок подвергается лишь кратковременному нагреву, то его запах почти не изменяется, оставаясь свежим и натуральным.
СОСТАВ
15~20 шт куриных крыльев (~1,5кг), 100г томатной пасты, 1 ст ложка мёда (30г), 2 ст ложки растительного масла (~35г), 1 стакан воды (250г), 1~1,5 ч ложки соли, 1 ч ложки паприки, чёрный перец, красный острый перец
ЧЕСНОЧНАЯ ПОЛИВКА
3 зубчика чеснока (20г), 8 ч ложек растительного масла (40г)
Крылья вымыть и удалить оставшиеся пёрышки.
Отрезать последнюю фалангу крыльев и большие пальцы (острый выступ на верхней части крыльев).

1.

Разрезать по суставам на две части.

2.

Сложить крылья в глубокую сковороду.

3.

Положить к ним томатную пасту и мёд. Насыпать соль и все виды перца. Налить растительное масло и воду.

4.

Перемешать.

5.

Поставить сковороду на большой огонь. Крышкой не закрывать.
Тушить крылья при периодическом помешивании до готовности - 30~40 минут.
Если жидкость будет слишком быстро испаряться, убавить огонь.
К концу тушения жидкость должна испариться полностью, а на дне сковороды остаться только масло.

6.
Сразу, как только крылья начнут тушиться, подготовить чесночную поливку.
В небольшую мисочку положить чеснок, продавленный через пресс, и налить растительное масло.
Перемешать и оставить настаиваться на время приготовления крыльев.
Готовые крылья переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Перекладывать кусочки крылышек по одному, а не вываливать из сковороды.
Нужно, чтобы масло осталось в сковороде. На нём затем можно поджарить картошку.
Кусочки крыльев уложить в один слой.


7.


8.

Духовку заранее разогреть до t=250°С и поставить в неё противень на 5 минут.
Когда поверхность крылышек подсохнет, достать противень из духовки и равномерно полить крылья настоявшимся в масле чесноком.

1.

СОСТАВ
10~15 куриных крыльев (1~1,5кг), 2~3 болгарских перца красного цвета (300~350г), 1 зубчик чеснока, 3 ст ложки растительного масла (~50г), 0,5 ч ложки мёда (~5г), 3 ч ложки лимонного сока (~15г), 2/3 ч ложки соли, 1,5~2 ст ложки молотой паприки, красный перец или аджика



Болгарские перцы очистить от семян и плодоножек. Нарезать крупными кусками и положить в блендер.
Туда же положить очищенный зубчик чеснока и мёд.
Влить растительное масло и лимонный сок.

крылышки, запечённые в трёх перцах
http://www.good-cook.ru/salat/salat_232.shtml
Насыпать молотую паприку и острый красный перец (по вкусу).
Взбить до получения однородной массы.
Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.
Залить крылья полученной массой и перемешать.
Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на более длительный срок в холодильнике.
Когда крылья промаринуются, надеть их на деревянные шампуры, разгибая суставы.

При отсутствии шампуров можно обойтись без них.
Так как при насаживании крыльев часть маринада удаляется с поверхности, то ложкой облить крылышки маринадом со всех сторон.
Противень застелить бумагой для выпечки и промазать её растительным маслом.
Уложить крылья на противень.

Поставить в заранее разогретую до t=220°C духовку.
Через 20~25 минут от начала запекания перевернуть крылья на другую сторону и допекать ешё 5~15 минут.
Подавать крылья можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной температуры.
Если после замачивания осталось много перечного маринада, то в него можно положить нарезанные дольками овощи - баклажаны, кабачки, - хорошо перемешать и запечь в духовке.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Упоительно вкусные крылышки. Оторваться от них просто нереально.
Красивые, глянцевые, красновато-коричневые. С остро-кисло-сладким вкусом и чесночным ароматом.
http://www.good-cook.ru/salat/salat_237.shtml
СОСТАВ
10 куриных крыльев (~1кг), 1 ч ложка соли, 2 ст ложки растительного масла (30~35г), 1/6 стакана сахара, 2~2,5 ст ложки соевого соуса, ~3 ст ложки лимонного сока (50~60г), 1 небольшой зубчик чеснока, красный перец или аджика



Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.

1.


2.


3.

Разрезать по суставам на три части.
Поставить на большой огонь.
При помешивании довести до полного расплавления сахара и приобретения им насышенного красно-коричневого цвета.
Внимание! Не доводить до появления дыма, иначе у блюда появится горьковатый привкус.
Положить в сотейник крылья.
Перемешать, чтобы крылья равномерно окрасились.
Влить соевый соус.
И лимонный сок (от половины среднего лимона).
Аджику развести в 2~3-х столовых ложках воды и тоже вылить в сотейник.
Жарить при постоянном помешивании до испарения влаги.
Положить продавленный через пресс зубчик чеснока
Перемешать и сразу же снять с огня.
Подавать как в горячем виде, так и комнатной температуры.

У крылышек мясо очень сочное. Снаружи находится толстый слой хрустящих сухарей. Под сухарями хорошо чувствуется кисловато-острая прослойка из томатного соуса. Она делает вкус очень ярким.
Но если нет возможности использовать соус, то вместо него можно взять яйцо, предварительно смешав его с щепоткой соли и перца
СОСТАВ
10 шт куриных крыльев (~1кг), ~700г воды, 1,5~2 ч ложки соли, ~200г острого кетчупа, 150г панировочных сухарей, 0,5 ч ложки соли, 1 ст ложка паприки, 2~3 ст ложки растительного масла (~35г).

1.


2.

Крылья вымыть и удалить оставшиеся пёрышки.
Отрезать последнюю фалангу крыльев и большие пальцы (острый выступ на верхней части крыльев).
Разрезать крылья по суставу на две части.


4.


5.

Положить крылья в кастрюлю, насыпать соль и налить столько воды, чтобы она покрывала крылья.
На большом огне довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить крылья под крышкой до мягкости - 15~20 минут.
Если крылья готовятся заранее, то оставить их остывать, не вынимая из бульона.
Откинуть крылья на дуршлаг и дать им немного постоять, чтобы они слегка обсохли.
Бульон использовать в другом блюде или заморозить для длительного хранения.
Переложить крылья в большую миску и положить к ним кетчуп или другой томатный соус. Если соус недостаточно острый, добавить молотый острый красный перец или аджику или соус "Табаско".
Аккуратно рукой перемешать крылья так, чтобы они равномерно покрылись соусом.
В тарелку насыпать панировочные сухари, соль и молотую паприку, перемешать.
По очереди обмакивать крылья в панировку. Хорошо её прижать, чтобы сухари крепко приклеились.


5.

Выложить крылья на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом
Если крылышки не запекать, а обжарить в большом количестве растительного масла, то они будут хоть и жирнее, но зато значительно вкуснее и хрустящее. Но перед обжаркой крыльям нужно дать полежать минут десять, чтобы панировка накрепко приклеилась.

Сверху сбрызнуть крылья растительным маслом.
Если есть специальный пульверизатор для масла, то воспользоваться им. Если специального приспособления нет, то зажать пальцем горлышко бутылки, чтобы масло не лилось, а капало. На каждую часть куриных крыльев капнуть три-четыре капли масла.
Дать крыльям постоять 5 минут, чтобы масло разошлось по панировке.
Противень с крылышками поставить в духовку, разогретую до t=220~230°C до зарумянивания панировки - на 15~20 минут.

8.


9.


10.

Готовые крылышки можно подавать как в горячем виде, так и в холодном - из холодильника. У горячих крылышек более хрустящая панировка, у холодных - более яркий вкус.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_313.shtml


Простой студенческий салат. На него затрачивается минимальное количество времени при довольно хорошем результате.
Вкус у салата уравновешен - острая кисловато-солёная морковка в сочетании со сладкой кукурузой образует приятное сочетание.
Варёная курица делает салат сытнее.

СОСТАВ
На 4~5 порций
200г варёной куриной грудки или ветчины, 1 маленькая луковица (60г), 150~200г среднеострой морковки по-корейски, 1 банка (340г) кукурузы, 4~5 ст ложек майонеза (60~75г)

Лук нарезать очень тонкими полукольцами.
Морковку по-корейски выложить в миску и смешать с луком.

Оставить на время подготовки остальных ингредиентов. За это время лук промаринуется и утратит специфическую горечь.


Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

С консервированной кукурузы слить жидкость.

Смешать все компоненты вместе.
Заправить майонезом.
При желании посыпать салат мелко нарезанным укропом или петрушкой.
Также при подаче можно добавить маленькие свежие сухарики из батона.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_191.shtml

Очень нежный, вкусный и лёгкий салатик. Готовится очень просто. Рекомендую!
В нём нет ни утяжеляющей картошки, ни острого лука. Единственный вкусовой акцент идёт от сыра. А грибы придают свой аромат всему салату.
При желании к курице можно добавить малюсенький зубчик чеснока - для запаха, но он будет забивать аромат грибов.



СОСТАВ
1 куриная грудка, 300г шампиньонов, 4 варёных яйца, 100~120г сыра, 100г майонеза, 1,5 ст ложки растительного масла, 0,5 ч ложки соли



Куриную грудку отварить в солёной воде до готовности и остудить не вынимая из бульона.
С остывашей грудки снять кожу и вынуть кости.
Мясо очень тонко порезать поперёк волокон.

легкий салат с курицей и грибами

Грибы порезать сначала пополам, а затем тонкими пластинками.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и насыпать грибы.

легкий салат с курицей и грибами

Жарить при частом помешивании 5~6 минут. Грибы должны стать мягкими, сочными и ароматными, но ещё не поджаренными.

легкий салат с курицей и грибами

Посолить.
Сковороду с грибами снять с огня.

У варёных яиц отделить белки от желтков.
Белки натереть на крупной тёрке и смешать с грибами.

легкий салат с курицей и грибами

Желтки тоже натереть и смешать с курицей.
В курино-желточную массу положить майонез и перемешать. Должна получиться густая почти однородная масса.

легкий салат с курицей и грибами

На плоское блюдо выложить слой грибов и немного примять.

легкий салат с курицей и грибами

На грибы выложить слой куриной массы. Разровнять.
(Внимание! Выкладывать нужно небольшими кучками - по пол-ложки величиной, - по всей площади блюда. А потом их разравнивать, заполняя пустоты.)

легкий салат с курицей и грибами

Сверху посыпать тёртым сыром.

легкий салат с курицей и грибами

Подавать салат можно сразу после приготовления, так как он не требует настаивания.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_083.shtml


Приятный и вкусный салатик. Получается гораздо нежнее, чем мясные салаты.
Готовится очень быстро (если уже есть вареная курица и яйца).
Можно взять не вареные окрочка, а запеченые в духовке.
А вот с копченой курицей салат получается хуже - менее нежно.


салат Цыпочка


СОСТАВ
2 вареных куриных окрочка, 3~4 вареных яйца, 0,5 банки зеленого горошка, 50~70г сыра, 1 зубчик чеснока, 2~3 ст ложки майонеза, 1/3 ч ложки перца, соль по вкусу



Курицу очистить от шкурки и вынуть кости. Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
Из яиц вынуть желтки. Белки и сыр натереть на крупной терке.
Смешать мясо, сыр, белки и зеленый горошек.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_059.shtml


Салат довольно приятный. Очень нежный и легкий. На мой вкус даже слишком легкий.


СОСТАВ
2 куриных окрочка, 0,5 банки зеленого горошка, 200г консервированных зеленых оливок без косточек, 1~2 вареных яйца, майонез, соль, перец



Куриные окрочка отварить в подсоленой воде. Вынуть из кастрюли, остудить, снять кожицу. Мясо мелко порезать.

салат из курицы с оливками

Оливки порезать тонкими колечками.
Яйца мелко порезать или натереть.
Смешать курицу, оливки, яйца и зеленый горошек. При желании положить мелко порезанную петрушку и зеленый лук.
При необходимости подсолить и поперчить.
Заправить майонезом.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_034.shtml



P.S. Я не слишком большой любитель майонеза, поэтому экспериментировала с разными заправками к этому салату. Но, увы, майонез даёт наиболее хороший вкус салату. Хотя для детей всё-равно заправляю его сметаной.


салат "Восхищение"


- Приятного аппетита!
- Благодахрю!
СОСТАВ
1 куриная грудка, 2 мясистых помидора, 2 небольших огурца, ~100г сыра, 1 зубчик чеснока, густой майонез или сметана, соль



Куриные грудки отварить в подсоленой воде до готовности. Остудить и снять кожицу. Мясо порезать небольшими брусочками.
Из помидоров вырезать плодоножку и разрезать их пополам поперек плода.
Извлечь из помидоров все семена - слегка сдавливая их или выбирая семена маленькой ложечкой.

салат Восхищение

Нарезать брусочками толщиной 0,5~0,7см. Подсолить и положить в отдельную тарелку.
Огурец порезать тонкой соломкой. Положить в другую тарелку и слегка посолить.
Сыр взять хорошо трущийся - не мажущийся. Натереть на средней или мелкой терке.
Зубчик чеснока порезать очень мелко (через чесночницу не продавливать, иначе вкус чеснока будет слишком резким).

салат Восхищение

Непосредственно перед подачей слить выделившийся сок с огурцов и помидоров, все составляющие перемещать, положить густой(!) майонез или сметану и досолить по вкусу.

Ещё хороший вариант заправки для этого салата:
Варёный желток растереть вилкой, смешать со сметаной и чесноком.
Белок положить в салат можно, но не желательно - он по фактуре немного дисгармонирует с остальными продуктами.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_005.shtml

СОСТАВ
500г мяса курицы (лучше грудка), 100г чернослива, 50~80г чищенных грецких орехов, 2 средние луковицы, майонез, соль, 100г грибов (необязательно)



Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в растительном масле без запаха.
Кожу с сырой курицы снять. Курицу мелко нарезать.
Грибы отварить, слить воду и мелко порезать или провернуть через мясорубку.
Кусочки курицы и грибы положить в сковородку с луком и обжарить до готовности курицы.

курица с черносливом и грецкими орехами

Орехи размельчить (размять толкушкой). Чернослив вымыть, пропарить в кипятке 10~15 мин. Вынуть косточки и порезать тоненькой соломкой.
Все смешать, посолить, заправить майонезом. Перчить не надо. Можно по вкусу добавить лимонный сок.