Цитата сообщения зверобой ПИРОГ "ЗИМНИЙ"

.



Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Способ приготовления: в духовке


Вид кухни: европейская

Вид блюда: пироги, сладкая выпечка

Рецепт подойдет на: десерт.


Ингредиенты к рецепту «Пирог „Зимний“»:

2 ст. л.
Вода
100 г
Крупа манная

200 г
Мак
200 г
Масло сливочное

500 мл
Молоко
270 г
Мука пшеничная

1 ч. л.
Разрыхлитель
300 г
Сахар

1 ч. л.
Сахар ванильный
600 г
Сметана

4 шт.
Яйца куриные


Нежний зимний пирог

Пирог получается очень нежный! Причём нежный он на обеих слоях, и, что самое удивительное, структура пирога получилась одинаковая также на обеих слоях — напоминает достаточно плотное, но очень мягкое суфле. Пирог не сильно сладкий.

Продукты используются вполне доступные, но в достаточно большом количестве — соответственно пирог получается калорийным, настоящим, «Зимним». Особенно порадовал тот факт, что слои получились ровными, то есть горизонтальными и их не «повело» и нигде не было перекосов. Готовила на основе рецепта пользователя Элисса.



Приготовление блюда по рецепту «Пирог „Зимний“»:

Подготовить молоко, муку, сахар, яйца, мак, манную крупу, сливочное масло, сметану.
Шаг 1

Подготовить молоко, муку, сахар, яйца, мак, манную крупу, сливочное масло, сметану.

В миске соединить просеянную муку (250 г), 2 ст. л. сахара, холодную воду, разрыхлитель, один желток и масло, нарезанное кубиками.
Шаг 2

В миске соединить просеянную муку (250 г), 2 ст. л. сахара, холодную воду, разрыхлитель, один желток и масло, нарезанное кубиками.

Замесить тесто. Скатать его в шар и на 30 минут поставить на холод.
Шаг 3

Замесить тесто. Скатать его в шар и на 30 минут поставить на холод.

В кастрюльке соединить молоко с маком, манной крупой, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, ванильным сахаром.
Шаг 4

В кастрюльке соединить молоко с маком, манной крупой, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, ванильным сахаром.

Проварить на маленьком огне до загустения. Постоянно нужно помешивать, отставить в сторону, остудить.
Шаг 5

Проварить на маленьком огне до загустения. Постоянно нужно помешивать, отставить в сторону, остудить.

В остывшую маковую массу добавить 200 г сметаны, перемешать.
Шаг 6

В остывшую маковую массу добавить 200 г сметаны, перемешать.

Дно разъёмной формы застелить пергаментной бумаги, смазать немного сливочным маслом дно и бока. Выложить тонким слоем тесто, формируя высокие борта. Внутрь выложить маковую начинку. Выпекать 20 минут при 180°C.
Шаг 7

Дно разъёмной формы застелить пергаментной бумаги, смазать немного сливочным маслом дно и бока. Выложить тонким слоем тесто, формируя высокие борта. Внутрь выложить маковую начинку. Выпекать 20 минут при 180°C.

Соединить 50 г сахара с 3 желтками. Растереть добела.
Шаг 8

Соединить 50 г сахара с 3 желтками. Растереть добела.

Добавить 400 г сметаны и 1 ст. л. муки, перемешать.
Шаг 9

Добавить 400 г сметаны и 1 ст. л. муки, перемешать.

Оставшиеся 4 белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену, добавив в конце взбивания 2 ст. л. сахара.
Шаг 10

Оставшиеся 4 белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену, добавив в конце взбивания 2 ст. л. сахара.

Добавить взбитые белки в сметанную массу. Аккуратно перемешать.
Шаг 11

Добавить взбитые белки в сметанную массу. Аккуратно перемешать.

Вынуть «пирог» из духовки, залить подготовленную заливку поверх схватившегося макового слоя.
Шаг 12

Вынуть «пирог» из духовки, залить подготовленную заливку поверх схватившегося макового слоя.

Выпекать ещё 40 минут. Вынуть остудить. Украсить сахарной пудрой.
Шаг 13

Выпекать ещё 40 минут. Вынуть остудить. Украсить сахарной пудрой.

ист;http://webspoon.ru/receipt/pirog-zimnijj