Цитата сообщения Jea Рулет с белым шоколадом и грецкими орехами. Простой рулет. Я люблю печь рулеты - это очень просто и всегда вкусно получается. На тесто: 3 яйца 2дл сахара 3ст.л муки 3ст.л картофельного крахмала 1ч.л ванильного сахара 1ч.л пекарского порошка Ореховая начинка: Грецкие орехи 150 гр. 1 чайная лодка бренди Крем: 150 гр белого шоколада 400 мл сливок 2 пластинки желатина. Духовку включаем на 220гр и поехали: Грецкие орехи замочить в кипятке. Делаем основу. В густую пену взбиваем охлажденные яйца с сахаром. Просеянные через сито и перемешанные муку, крахмал, ван.сахар и пекарский порошок, высыпаем взбитые яйца, перемешиваем деревянной ложкой и выливаем на противень, который мы покрыли пергаментной бумагой и смазали маргарином для выпекания. Распределяем массу по периметру противня и ставим в духовку на 10-15 минут. Достаем корж из духовки и опрокидываем его на заранее готовый кусок пергаментной бумаги посыпанной сахарным песком. Скручиваем рулет и на 15-20 минут в холодильник. Теперь начинается самое нудное - чистка орехов. Почистили порубили их мелко, но не в труху и на раскаленную сковороду, туда чайную ложку бренди и чуть-чуть их подрумянить. Крем: В холодной воде замочить желатин. На водяной бане растопить шоколад. 100 мл сливок закипятить и туда кинуть желатин, помешивать до полного растворения. Добавить в сливки шоколад и размешать. Остудить. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков и понемногу добавить сливки с шоколадом, помешивая ложкой (не перебейте их). Смазать рулет кремом и посыпать орехами на крем. Скрутить и в холодильник.