Очень легкое и вкусное блюдо TORTILLA из кабачков. В большинстве испаноязычных стран, тортилья - любой омлет, с овощами, подают горячим или холодным.

Ингредиенты:

            Кабачки (или цукини) — 400 г

            Яйцо куриное (крупное) — 4 шт

            Лук репчатый — 1 шт

            Соль

            Перец лимонный

            Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

            Мелко порежьте лук и пожарьте на  масле до золотистого цвета. Потрите кабачки на крупной терке. Добавьте половину тертых кабачков к луку и еще пожарьте 2-3 минуты.

Взбейте яйца с оставшейся половиной тертых кабачков, посолите, поперчите. Вылейте на сковороду к кабачку с луком, перемешайте немного. Выложите сверху, например, порезанный помидор, уменьшите огонь, накройте крышкой и подержите на огне до готовности. Можно запечь в духовке или мультиварке. Можно сверху выложить креветки, куриное мясо или просто кусочки колбасы. Отличный сытный завтрак или ужин.

            Приятного аппетита!

Готовила по рецепту Janecheh с поваренка