Сыр "Фета"

Суббота, 29 Октября 2011 г. 19:56 + в цитатник

Цитата сообщения Ольга_Игуменова

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сыр "Фета"

(360x245, 19Kb)

Многие любят сыр Фета. В этом посте приводится подробная инструкция по его приготовлению.

Ингредиенты:

2-3 литра козьего молока (можно коровьего молока)
фермент свиного желудка (можно купить таблетки в аптеке Ацидин пепсин, или Абомин, нужны 3 шт)
100 грамм сливок
1 ч. л. подсолнечного масла
соль по вкусу
рассол: 1 / 2 ст.л. соли на 1 / 2 литра воды (кипяченой и охлажденной до ниже комнатной темп.)
Подогреть молоко (не доводя до кипения), добавить масло, фермент и сливки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 12 часов.

Выложить сыр на марлю, или на сито и процедить (3-4 часа).

Сырную массу разрезать на кусочки и убрать в банки с рассолом.

источник

Серия сообщений "Сыр.":
Часть 1 - Плавленный сыр
Часть 2 - Сыр "Фета"
Часть 3 - Яичный сыр
Часть 4 - Сыр "Моцарелла"
...
Часть 9 - замечательный ДОМАШНИЙ СЫР с петрушкой и ветчиной
Часть 10 - Домашний плавленный сырок
Часть 11 - Сырные лепешки