Отруби  - продукт переработки муки, т. е. то, что остается после ее размола и очистки. В отруби входят оболочки зерна, остатки неотсортированной муки. Они и составляют их питательную ценность.

В отрубях находятся вещества, которые возбуждают перистальтику кишечника, способствуют выводу из организмов шлаков, что делает отруби незаменимым продуктов в рационе. В них содержатся и важнейшие для жизнедеятельности организма вещества, например железо и др.

 

Пшеничные и ржаные отруби, промытые, высушенные в духовке и измельченные на кофемолке, добавляют в готовые каши.

Хорошо сочетаются отруби с черносливом, изюмом. Смесь готовят сразу на 3 приема: 200 г чернослива без косточек, 100 г изюма, 100 г отрубей (пропустить через мясорубку, хранить в холодильнике).

Обычно отруби замачивают на ночь, утром круто замешивают, формируют лепешки (как котлеты) и запекают в духовке на слегка подмазанной сковороде (через 10 мин лепешки перевернуть). Есть такие лепешки рекомендуется с травами, а «присаливать» морской капустой. Это каждодневное блюдо для всех людей. Но особенно полезны отруби больным, страдающим кишечными расстройствами.

Отруби рекомендуется залить кипятком на 20-30 мин, немного размочить и затем слить жидкость. Можно добавлять эти отруби в пищу или просто есть, запивая водой. Попадая в желудок, они не претерпевают почти никаких изменений и, удерживая воду, поступают в кишечник; движение шлаков ускоряется, боль и метеоризм уменьшается. Когда достигнута нормальная работа кишечника, отруби можно продолжать есть по 1,5-2 ч. л. в день.

 

В самом начале лечения отруби следует принимать по 1 ч. л. 2-3 раза в день. Через 7-10 дней дозу увеличивают до 2 ч. л., а еще через такой же срок доводят до 2 ст. л. Максимальная суточная доза – до 9 ст. л. В супы или другие блюда обычно рекомендуется добавлять по 1 ч. л. отрубей 2-3 раза в день.

В период лечения отрубями полезно пить побольше воды (до 6-7 ст. в день). При обострении язвенной болезни, гастрите и колите отруби противопоказаны. Их не рекомендуется запасать и на долгий срок – они могут прогоркнуть.