Без заголовка

Суббота, 21 Февраля 2015 г. 22:54 + в цитатник

Цитата сообщения Ugolieok

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шпинат (марь) многолистный, или земляничный шпинат, или шпинат-малина — Chenopodium foliosum = Chenopodium virgantum = Blitium foliosum.

Шпинат (марь) многолистный, или земляничный шпинат, или шпинат-малина — Chenopodium foliosum = Chenopodium virgantum = Blitium foliosum.

Родина мари многолистной — южные районы Европы, Северная Африка и Средиземноморское побережье Азии. Из-за съедобной зелени, которую готовят так же, как шпинат, её издавна культивировали в Нидерландах. Впоследствии она одичала и распространилась почти повсеместно. Однако чаще всего марь можно встретить на известковых почвах и песчаных дюнах, расположенных вдоль Атлантического побережья Европы. Здесь земля быстро прогревается, а ветров меньше, чем во внутренних областях континента. В отличие от других маревых у шпината многолистного сочные съедобные соплодия.

Шпинат развивается быстро и формирует мощные розетки светло-зелёных копьевидных листьев (7х6 см) на длинных черешках, а затем стебли. Они хорошо ветвятся и в результате образуются кусты высотой около 80 см. После этого в пазухах листьев появляются соплодия, по виду напоминающие семена-клубочки свеклы. По мере роста они приобретают сдавленно-округлую форму и достигают 2 см в диаметре. Вначале оранжево-красные, по мере созревания они становятся густо-малиновыми, сочными, блестящими, правда, у основания, в месте прикрепления, оранжевая окраска сохраняется. В этот период растения выглядят очень красиво. Под тяжестью урожая побеги наклоняются и требуют подвязки к опорам.

Вкус спелых ягод очень приятен и напоминает шелковицу или ежевично-малиновые гибриды. Ягоды созревают постепенно, начиная с нижних побегов, первые уже спустя 1,5 месяца после посева. Сбор урожая можно проводить в несколько приёмов все лето вплоть до морозов, так как спелые ягоды долго не осыпаются. К заморозкам шпинат многолистный очень устойчив и выдерживает понижения температуры как весной, так и осенью до минус 10°С. Жара также не вредит растению.

Местоположение: неприхотлив. Легко растет на любой почве, на ярком солнце или в полутени. Однако предпочитает теплый климат и плодородную почву, богатую соединениями кальция.

Размножение: семенами: как только почва оттает, семена высевают прямо в грунт по схеме 40x40 см, по нескольку семян в одну лунку на глубину 0,3 см. Перед посевом перебирают, удаляя все щуплые и повреждённые, затем протравливают 30 минут в слабом растворе марганцовки. Этот прием ускоряет прорастание на 2-3 дня. После полива почву в лунках мульчируют тонким слоем перегноя. После образования двух настоящих листьев всходы прореживают, оставляя по одному растению в каждой лунке. Лишние рассаживают на свободном месте, стараясь не повредить корни.

Уход: сводится к прополкам, рыхлению почвы и поливу. Первую подкормку проводят раствором аммиачной селитры (1 столовая ложка на 10 л воды) по 1 л в каждую лунку, когда на сеянцах ещё были только семядольные листочки. Позже в период формирования стеблей вносят древесную золу, заделывая ее во влажную почву. Если планируется употребление ягод в пищу, то можно проводить подкормки только органическими удобрениями.

Использование: этим симпатичным растением можно украсить декоративный огород, садик с полевыми цветами или композицию в контейнере. Кустики, достигающие высоты 40 см, очень объёмны, так как образуют множество побегов. Из ягод получается хорошее варенье, вкусные соки и компоты. Листья можно добавлять в супы и салаты.

Chenopodium capitatum

Странное растение с интересной систематикой

Настоящий клубничный шпинат относится к семейству амарантовых, как и обычная марь, с которой он состоит в близком родстве. Растение впервые описал знаменитый систематизатор Карл Линней в 1753 году, но его систематизация была несколько проблемной. Далее этим вопросом озадачился немецкий ботаник Пауль Фридрих Ашерзон в книге о флоре земли Бранденбург. Но и он не смог точно определить, куда же его отнести. И только в 2012 году ботаник Фуент-Базан придумал для него специальное подсемейство, сгруппировав со шпинатом и еще парочкой экзотических растений. На самом деле он бывает двух видов: клубничный шпинат-вилок (Ch. capitatum) и плетьевой или настоящий клубничный шпинат (Ch. foliosum). Неудивительно, что у него много названий как на латыни, так и на русском языке, но мы будем пользоваться общепринятым сегодня – клубничный шпинат.

Модное растение из XVI века

Родина странного растения, видимо, Южная Европа или Малая Азия. Совершенно точно известно, что клубничный шпинат выращивали еще во времена Тридцатилетних войн. Именно тогда в моде были ранние салатные растения, особенно марь, которую при европейских дворах даже называли «Добрый Генрих». Ведь другой ранней зелени тогда не было!

Затем растение снова появляется в XIX веке и снова исчезает. Ботаники предполагают, что культивируемые сегодня растения − потомки сохранившихся реликтов конца XIX века. Плоды могут обладать очень интенсивным запахом, напоминающим малину. Однако в них мало кислот и они лишь слегка сладкие, потому вкус их не очень интересен. К тому же, в них много мелких семян. С запахом – как повезет. К примеру, он бывает необычным, ярким, напоминающим малину и клубнику одновременно. Селекция растения по запаху уже утеряна, зато вы можете попробовать сами отбирать те плоды, что имеют интенсивный запах. Кстати, их можно замораживать.

Агротехника

Клубничный шпинат высевают на расстоянии около 25 см. Расстояние между грядками – 15 см, глубина посева составляет 2-3 см. Лишние растения из лунки можно потом пересадить. Прорастают они вначале на солнечной стороне. Растение неприхотливо и не предъявляет особых требований к почвам. Но большим и хорошо плодоносящим оно станет только если почва удобрена гумусом и компостом.

Для развития зеленых побегов необходимо около 7 недель. После чего его можно использовать как шпинат: варить или делать салаты. Если вы хотите использовать растение как листовой салат, то обрезайте его точно так же, как и шпинат – ножом вокруг сердцевины. Тогда оно еще долго будет приносить молодые нежные листья.

Чтобы получить красные плоды с необычным запахом, времени понадобится больше. В этом случае растение не нужно обрезать. Вместо этого стоит дать ему подрасти примерно до 25 см. Максимально растения вырастают до 40-60 см. Если высеять клубничный шпинат ранней весной, то зацветет он в июле, а плоды появятся примерно в августе. Созревать они будут не одновременно, и, если их будет много, то придется растение подвязывать.

Клубничный шпинат как декоративное растение и его плоды в креативной современной кухне

Красные плоды продержатся на нем примерно месяц. Красивое и необычное растение сегодня часто высаживают в качестве декоративного на балконе или даже в вазонах. Важно, чтобы вазоны имели диаметр как минимум 12-13 см. Отлично подойдет, к примеру, трехлитровый горшок. Эти красные плоды можно есть без всякого опасения. В современных рецептах плоды сочетают, к примеру, с творогом и нежными рассольными сырами из козьего молока. Нежный сливочный запах сыров хорошо сочетается с необычным запахом некислых красных плодов. Иногда их смешивают с соками цитрусовых, особенно с лимонным. Такие блюда представляют, конечно же, в первую очередь культурологический интерес. Старинное, почти позабытое растение клубничный шпинат способно принести эстетическое удовольствие и разбудить воображение!

Клубничный шпинат стал одним из фаворитных экзотичных растений на наших грядках не так давно.. Заслуживает он внимания в силу собственной привлекательности и необыкновенного вида. Многие огородники до сего времени убеждены, что это некоторый ягодный кустарник. Но клубничный шпинат – овощная зелень!

Автор фото AAUUMM http://www.liveinternet.ru/community/901126/post330778643/

Семейство: Лебедовые

Другие наименования: Шпинат-малина, шпинат ягодный, марья многоликая

Плоды: Краснорубинового цвета. С виду напоминают малину. Вкус – пресный.

Ценность: Все части растения съедобны. Но основная масса витаминов находится в листьях

Автор фото AAUUMM

Шпинат – однолетнее овощное растение. Культура нетребовательная и холодоустойчивая. Отлично вырастает на хоть какой почве, на ярчайшем солнце либо в полутени. Но высевать его нужно на отдельном участке – при неполном сборе урожая семечки сами рассеиваются и могут «засорить» весь огород.

Агротехника

Выращивают растение 3-мя методами: посевом семян в грунт, самосевом и рассадой.

В открытый грунт семечки ягодного шпината высевают в конце апреля – начале мая либо же под зиму на глубину 0,5–1 см. Расстояние меж рядками – 30–40 см. Так как семечки очень маленькие, перед посевом лучше смешать их с песком в соотношении 1:3. Ростки временами прореживают, оставляя меж растениями поначалу около 10 см, в следующем – 30–35 см.

Для получения ранней зелени лучше растить рассаду. Для этого в середине марта семечки сеют в маленькие ящики либо емкости с почвенной субстанцией. Ростки появляются через 10–12 дней. В возрасте 30–35 дней рассаду пикируют в грунт. Схема посадки – 40 на 40 см.

Поливают шпинат обильно три-четыре раза в неделю. Почву непременно рыхлят. Проводят подкормки коровяком (1:5) и комплексными минеральными удобрениями (30–40 г на 10 л воды). Прекрасно шпинат отзывается на древесную золу, которую заделывают в мокроватую почву. Растения довольно объемно разрастаются и требуют опоры. Эта культура фактически не поражается заболеваниями и огородными вредителями.

В огороде лебеда?

С начала развития растение внешне напоминает обычную лебеду. Потом по мере роста ствол становится прямой, ветвистый, облиственный до самой маковки.

Автор фото AAUUMM

Листья ягодного шпината можно есть всё лето. Главное обрывать их осторожно, чтоб не разрушить точку роста. Когда плоды станут красноватыми это не означает, что они уже зрелые. Ягоды должны стать мягенькими – только тогда они получают собственный специфичный вкус. Плоды идеальнее всего соединять с разными фруктами и другими ягодами. Из них варят компоты, делают квас. При всем этом в напитки рекомендуют добавлять корицу, гвоздику либо ванилин.

Семечки впрок

Заготовить семечки шпината просто. Зрелые ягоды немного растирают, заливают водой и оставляют на некоторое количество дней в теплом месте. Когда они забродят, массу промывают через сито пару раз до очищения семян от слизи. Только имейте в виду, что они очень маленькие, поэтому сито должно быть подходящим. После промывки семечки раскладывают тонким слоем на ткань либо бумажную салфетку для удаления излишней воды. После сушат в открытом помещении, пока они не станут сыпучими. Хранят в закрытой стеклянной банке либо картонных пакетах в сухом холодном месте.

Полезность

Растение содержит обеспеченный набор витаминов С, В1, В2, Е, А, Р, микро- и макроэлементов.

По содержанию железа и липидов (жирных кислот) шпинат-малина реальный фаворит среди овощных культур.

Из засушенных листьев готовят целительные чаи, лечебные отвары и настойки, повышающие иммунитет.

Шпинат-малину используют для лечения диатеза у малышей.

Салат “весна”

Горсть зелени шпината, порванные листья салата, пучок порезанной редиски, свежий огурец, нарезанный большими кубиками, сок половины лимона и 3 ст. л. оливкового масла. Все смешать, посолить по вкусу.

Использованные источники:

http://www.seemnemaailm.ee/eng/index.php?GID=1009
http://gardenguru.ru/zelen/shpinat-klubnichnyj.html
http://www.penalex.ru/?p=6424
http://gardenguru.ru/zelen/shpinat-klubnichnyj.html
http://www.liveinternet.ru/community/901126/post330778643/

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4176721/post354252403/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РЁРїРёРЅР°С‚ (РјР°СЂСЊ) РјРЅРѕРіРѕР»РёСЃС‚РЅС‹Р№, РёР»Рё Р·РµРјР»СЏРЅРёС‡РЅС‹Р№ С€РїРёРЅР°С‚, РёР»Рё С€РїРёРЅР°С‚-РјР°Р»РёРЅР° вЂ” Chenopodium foliosum = Chenopodium virgantum = Blitium foliosum.

РЁРїРёРЅР°С‚ (РјР°СЂСЊ) РјРЅРѕРіРѕР»РёСЃС‚РЅС‹Р№, РёР»Рё Р·РµРјР»СЏРЅРёС‡РЅС‹Р№ С€РїРёРЅР°С‚, РёР»Рё С€РїРёРЅР°С‚-РјР°Р»РёРЅР° вЂ” Chenopodium foliosum = Chenopodium virgantum = Blitium foliosum.

Р РѕРґРёРЅР° РјР°СЂРё РјРЅРѕРіРѕР»РёСЃС‚РЅРѕР№ вЂ” СЋР¶РЅС‹Рµ СЂР°Р№РѕРЅС‹ Р•РІСЂРѕРїС‹, РЎРµРІРµСЂРЅР°СЏ РђС„СЂРёРєР° Рё РЎСЂРµРґРёР·РµРјРЅРѕРјРѕСЂСЃРєРѕРµ РїРѕР±РµСЂРµР¶СЊРµ РђР·РёРё. РР·-Р·Р° СЃСЉРµРґРѕР±РЅРѕР№ Р·РµР»РµРЅРё, РєРѕС‚РѕСЂСѓСЋ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ С‚Р°Рє Р¶Рµ, РєР°Рє С€РїРёРЅР°С‚, РµС‘ РёР·РґР°РІРЅР° РєСѓР»СЊС‚РёРІРёСЂРѕРІР°Р»Рё РІ РќРёРґРµСЂР»Р°РЅРґР°С…. Р’РїРѕСЃР»РµРґСЃС‚РІРёРё РѕРЅР° РѕРґРёС‡Р°Р»Р° Рё СЂР°СЃРїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅРёР»Р°СЃСЊ РїРѕС‡С‚Рё РїРѕРІСЃРµРјРµСЃС‚РЅРѕ. РћРґРЅР°РєРѕ С‡Р°С‰Рµ РІСЃРµРіРѕ РјР°СЂСЊ РјРѕР¶РЅРѕ РІСЃС‚СЂРµС‚РёС‚СЊ РЅР° РёР·РІРµСЃС‚РєРѕРІС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4176721/post354252403/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка