Это, конечно, не ватрушка в русском понимании, и не кекс, и не пирог, скорее нежный бисквит, пропитанный чем-то очень вкусным... По-крайней мере, таким вкус был у тёплой выпечки. На следующий день, говорят, что вкус будет приближён к песочному торту... 

 

Ингредиенты

Смесь №1:

творог 500 г

яйца 2 шт

сахар 1 стакан (250 мл) = 200 гр

ванильный сахар 10-15 гр

 

Смесь №2:

 

мука 1,5 стакана = 210 гр

слив. масло 100 гр

разрыхлитель 10 гр

 

Для заливки:

 

сметана 4 ст.л.

сах. пудра 2 ст. л.

сгущенка 1/2 банки

 

Способ приготовления

 

Для смеси №2 порубить (я растирала сначала вилкой, потом кончиками пальцев) размягченное масло с мукой, смешанной с разрыхлителем до состояния мелкой крошки.

 

 

Для смеси №1 яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог и продолжать взбивать:

 

 

У меня был деревенский творог кусками, поэтому я его протерла через сито.

 

На дно смазанной маслом формы насыпать тонюсенький слой смеси №2 (2 мм):

 

 

 

Сверху выложить 3-4 столовые ложки смеси №1 и разровнять:

 

 

 

Лучше это делать двумя лопатками или скребками. Для меня это была самая трудная часть процесса. Я уже вспомнила и недавно просмотренный фильм "Джули и Джулия", и сетовала, что я не великий кулинар... но к четвертому слою стало легче... жаль, что начинка закончилась :)

 

Таким образом выложить послойно всю ватрушку доверху. Последний слой — смесь №2. Слои делать как можно тоньше.

Поставить форму вниз средне-нагретой духовки: примерно 160-170 градусов. В конце выпечки огонь можно усилить до 180-190. (У меня в наличии была допотопная газовая духовка с тремя делениями. Я поставила на 2-ку. Думаю, что т-ра была около 180 градусов. Выпекала я ватрушку 50 минут).

Постепенно выпекать около часа. Готовность проверить спичкой.

 

Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить смесью сметаны с сахаром и сгущенкой.

 

Немного остудить и освободить от формы.

Очень вкусно и в тёплом виде, и на следующий день.

Получаются тонюсенькие слои пушистого теста и белой начинки.

Вот такая удивительная ватрушка у венгров!!! 

 

П.С. Середина ватрушки после остывания опала, но для творожной выпечки это нормально 

 

П.П.С. Забыла добавить, что пекла в разъемной форме диаметром 24 см, и ватрушка получилась невысокой прибл. 5-7 см

Готовила по этому рецепту.