ГУРЬЕВСКИЕ БЛИНЫ.


«

Ингредиенты:

5 яиц
2 стакана кефира
100 г растопленного сливочного масла
2 стакана муки, щепотка соли
1 чайная ложка сахарного песка
Масло для смазывания сковороды.

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков. Растопить сливочное масло, дать остыть.Взбить желтки, добавить кефир, растопленное масло, просеянную муку, 1 чайная ложка сахарного песка. В другой посуде взбить белки со щепоткой соли, взбивать до крутой пены. Cоединить тесто с белками аккуратно перемешав ложкой. Сразу выпекать блины. Подавать с вареньем или сметаной.



БЛИНЫ НА КЕФИРЕ.

Ингредиенты:

2 яйца
0,5 л кефира
1 ст. кипятка
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
Мука

Способ приготовления:

1.Два яйца разбиваем в кастрюльку и взбиваем венчиком

2.Добавляем к яйцам весь кефир, хорошо размешиваем и, постоянно помешивая, немного нагреваем на слабом огне. Смесь при нагреве сильно разжижается, становится по консистенции почти как вода.

3.Снимаем кастрюльку с огня и начинаем добавлять в смесь яиц и кефира муку, постоянно размешивая комочки. Муки нужно столько, чтобы полученная в этом шаге смесь была по консистенции похожа на сметану.
4.Добавляем сахар, соль и соду, а сверху заливаем стаканом крутого кипятка. Тщательно перемешиваем смесь (она на глазах увеличивается в объеме примерно в два раза, становится пышной и очень пузыристой).

5.Добавляем растительное масло, размешиваем и выпекаем как обычно.
Блины получаются толстенькие, но очень нежные, " 2="2" 200="200" 1="1">2 стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, 1/2 стакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 30.

2.Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто,перемешиваем. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки (может чуть больше)и влить оставшийся кефир (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.

3.Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.

4.Для начинки смешать творог, измельченный чеснок, мелко порубленный укроп и пару ложек майонеза. Можно воспользоваться блендером. И наслаждаемся нашими блинчиками



БЛИНЫ.


«
Ингредиенты:

молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки),
растительное масло - 3 столовые ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков



ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ.

Ингредиенты:

2 стакана кефира
2 яйца
2 стакана муки (может чуть больше)
2 ч.л. сахара
щепотка соли
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Для начинки:

200 гр. творога
1 зубчик чеснока
много укропа
2 ст.л. майонеза

Способ приготовления:

1.Нагреваем 1/2 стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, 1/2 стакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 30.

2.Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто,перемешиваем. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки (может чуть больше)и влить оставшийся кефир (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.

3.Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.

4.Для начинки смешать творог, измельченный чеснок, мелко порубленный укроп и пару ложек майонеза. Можно воспользоваться блендером. И наслаждаемся нашими блинчиками!



КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ.


«

Ингредиенты:

8 средних картофелин
4 яйца
4ст.л. муки
соль, перец по вкусу
4 ст.л. растительного масла
1 луковица
зелень укропа
вода.
Начинка , какую хотите.

Сырой картофель вместе с луком натереть на мелкой терке, посолить, поперчить, добавить зелень, яйца, муку,масло, немного воды чтобы получилось жидкое тесто. Выпекать как обычно.



БЛИНЫ ЗАВАРНЫЕ.

Для приготовления:
Молоко - 1 стакан (250 мл)
Мин.вода - 1 стакан( или фильтрованная вода)
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 6 - 8 ложек
Разрыхлитель и соль по 1 ч.л. без верха
Сахар - 2 ст.л. без верха
Кипяток 100мл
Кефир 150 мл
Мука 100 г

Способ приготовления:
Молоко, мин.воду, яйцо, cоль, сахар перемешать венчиком (не миксером).
Добавить частями муку, а затем разрыхлитель. Перемешать.
Небольшой струйкой влить кипяток, непрерывно мешая.
Влить кефир и масло.
Тесто должно получиться очень жидким.
Выпекаем блины!


«

БЛИНЧИКИ С ПИВОМ.

300 грамм муки
0,5 литра пива
2 яйца
1 столовую ложку сметаны
Сахар, соль по вкусу.

Для приготовления блинов желтки разотрите со сметаной, всыпьте соль и сахар, влейте стакан пива, все взбейте венчиком или миксером. Добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комочков, влейте оставшееся пиво и взбейте. Затем добавьте взбитые в пену два оставшиеся белка и аккуратно перемешайте лопаткой.

Наливайте тесто разливной ложкой на смазанную жиром горячую сковороду тонким слоем и выпекайте блинчики с одной стороны.

Подрумяненную сторону смажьте начинкой: мясным паштетом, джемом, творожной массой и т. д. . Затем сверните блинчик в рулет, обмакните в яично-молочную смесь, обваляйте в сухарях и обжарьте.

Такие блинчики можно приготовить заранее, а потом разогреть.


«