Традиционное итальянское печенье (что-то увлеклась итальянскими десертами). Без него не обходится ни один правильный Тирамису, рецепт которого напишу чуть позже, а пока готовим бисквитное печенье 

Печенье в виде узких золотистых полосок, которые используются как в приготовлении десертов, так и в "прямом поедании". Вкуснее всего, как ни странно, на следующий день. Готовится быстро, получается вкусно :) Итак:

1/2 стакана крахмала (лучше картофельного)

1 и 1/4 стакана муки

1 ст. ложка сливочного масла

4 яйца (сразу отделить белки от желтков)

2/3 стакана сахара

сахар крупными кристаллами для посыпки сверху

Включаем духовку на 200 гр.

Противень выстилаем пергаментом, смазанным маслом, и чуть присыпаем мукой

Просеваем в чашку муку и крахмал (через сито желательно для того, чтобы лучше перемешалось и насытилось кислородом- пышнее будет). По рецепту не нужно, но я все-же добавила полпакетика разрыхлителя, так, на всякий случай.

Белки чуть-чуть присаливаем, взбиваем до густоты , затем добавляем 1/2 стакана сахара, взбиваем в пену.

Отдельно с оставшимся сахаром растираем желтки, которые осторожно вводим в белки, а затем постепенно в муку с крахмалом.

Выкладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой 1см (можно взять полиэтиленовый пакет и просто отрезать кончик), и выжимаем на противень полоски длиной 6-7 см с пром5жутками см в 3.  Посыпаем кристаллическим сахаром (я брала каричневый) и на 10 мин в разогретую духовку (должны стать золотистыми).

После того, как вынули из духовки- даем остыть, чтобы корочка чуть хрустела. Если хочется помягче- противень сразу накрываем чистым полотенцем.

Приятного аппетита!