Цитата сообщения xxmilaxx Бельгийский картофельный суп

Незатейливый, быстрый и очень вкусный...
http://i-lara.livejournal.com/44179.html#cutid1



Продукты на 4-6 порций:
30 г сливочного масла
4 небольшие луковицы, тонко нарезать
1 морковь, нарезать соломкой (не обязательно)
250 г свежих грибов, нарезать ломтиками
4 стакана куриного бульона
4 стебля петрушки
1 лавровый лист
1 веточка свежего тимьяна
4 картофелины (920 г), очистить и нарезать ломтиками
1 стакан кулинарных сливок*
соль, свежемолотый черный перец - о вкусу

1. Поставить сковороду на слабый огонь и распустить сливочное масло. Добавить лук и грибы, обжаривать до мягкости лука. Влить бульон, добавить пряные травки и лаврушку. Довести до кипения и добавить картофель. Варить под крышкой на умеренном огне полчаса или до готовности картофеля.

2. Извлечь зелень, содержимое кастрюли пюрировать с помощью блендера или комбайна. Полученную массу вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть. Попробовать и, если надо, посолить и поперчить. Подавать горячим.

Заметки на полях. Ну вот, кажется, и к нам пришла осень. И сейчас, как никогда, уместны горячие супы... Тарелка супа, ломтик свежеиспеченного домашнего хлеба - больше, кажется, ничего и не нужно! Рекомендую попробовать бельгийский суп. Рецепт его на удивление прост, много времени на подготовку продуктов и собственно варку не требуется, но результат, несмотря на простоту и незатейливость, вас приятно порадует.
Что касается грибов, то у меня были, естественно, шампиньоны. Кстати, еще и морковь добавила, почему-то захотелось... Если вы, паче чаяния, пользуетесь порошковым бульоном, с солью аккуратнее, обязательно пробуйте суп. *Соблюдающие кашрут могут использовать растительные сливки, хотя мне приходилось слышать, что это, как и маргарин, сплошная вредная химия! :((
Если хотите, перед подачей посыпьте суп тертым сыром - пармезаном или пекорино. Но и это совсем не обязательно. Приятного аппетита!