Цитата сообщения xxmilaxx ШАРПАНЕЦ




То ли пирог, то ли пирожeнное, этот рецепт достался мне от моей подруги, родом из Польши. Сочетание песочного теста и хрустящего безе, очень удачно гармонирует с приятной кислинкой варенья.

Отправил jazzinitup
3 ст. муки
1/2 ст. сахара
5 яиц, желтки отделить от белков
250гр маргарина, комнатной температуры
1 ст.л. разрыхлителя
2 ч.л. какао порошка
Любимый джем или варенье, y меня было три вида:ежевичное, абрикосовое и из шелковицы

Муку, разрыхлитель и маргарин растереть. Я это делаю руками,просто превращаю маргарин с мукой в мелкую крошку. Добавить желтки, по одному, затем сахар. Замесить крутое тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник.
2/3 теста разложить в форме при помощи пальцев, как бы разминая его.
Остаток теста разделить на 2 части, в одну часть добавить какао. Сверху, на тесто выложенное в форме, намазать варенье и натереть(используя крупную терку) тесто без какао, затем натереть тесто с какаоВзбить белки с сахаром до тугой пены, выложить на подготовленый пирог. Если охота возиться, безе можно помесить в кондитерский пакет с насадкой звёздочка и выдавливать его по всему пирогу. Мне,как видно на фото, это быстро надоело,да и времени не было, поэтому я забросила эту идею и просто ложкой потом наносила типа волны.:))Выпекать в разогретой до 175-180Ц(350F) духовке 30-40 минут или до готовности, смотрите по безе, возможно прийдётся температуру слегка убавить и посушить его подольше. Разрезать острым ножом на пироженные. Я не сразу разрезаю, а минут через 10.