Цитата сообщения xxmilaxx ПРОСТОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=23290&postdays=0&postorder=asc&start=30


Сегодня в порядке исключения хочу предложить очень простой рецепт шоколадных пирожных (или тортика), которые испекла моя мама. А она позаимствовала этот рецепт у невестки Оленьки. Мы тестировали только вкус. И нам понравилось!

Для теста:
3 столовые ложки какао
3 яйца
полбанки сгущенки
300 г сметаны
2 стакана сахара
1 чайная ложка соды, гашеная уксусом
1 пакетик ванильного сахара
примерно 1 стакан муки (добавить муки, если надо: тесто должно быть консистенции густой сметаны)
1 пакетик пекарского порошка

Для крема:
1 банка сгущенки
200 г масла
плитка шоколада (100 г) или 2-3 столовые ложки какао
1 чайная ложка рома

Сироп для пропитки:
полстакана сахара
полстакана столового красного вина

Слегка взбить яйца и растереть с сахаром добела. Добавить ванильный сахар, сметану, сгущенное молоко и какао. Все перемешать и всыпать просеянную с пекарским порошком муку. Если масса будет жидковатой, добавить еще муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто вылить в смазанную маслом форму (круглую или прямоугольную) и поставить в духовку. Убавить температуру до 180 градусов и выпекать 45 минут или больше (готовность проверить зубочисткой - она должна выйти сухой).
Приготовить крем. На слабом огне в кастрюльке растопить масло (не доводя до кипения), добавить сгущенку, масло и тертый шоколад или какао. Все растереть до получения однородного крема и снять с огня. Добавить ром.
Сироп: уваривать вино и сахар, пока сахар полностью не растает. (Можно приготовить любой другой сироп по своему усмотрению).
Готовый корж вынуть из духовки и остудить на решетке. Разрезать на две части и пропитать сиропом нижний корж и второй корж (ту сторону, которая уляжется на нижний). Промазать остывшим кремом. Поставить в холодильник для охлаждения.
P.S. По совету Nonsense еще раз подчеркиваю: указанный в продуктах 1 стакан муки просеять и всыпать вначале, а потом необходимо еще постепенно добавлять муку до нужной консистенции. Ни в коем случае не ограничивайтесь одним стаканом, иначе смесь будет слишком жидкой!