Öèòàòà ñîîáùåíèÿ xxmilaxx
×èçêåéê ñ îñíîâîé èç áðàóíè
http://chatskaa.livejournal.com/95993.html#cutid1
Êàê-òî íà äíÿõ áûë ó íàñ ñåìåéíûé ïðàçäíèê. Ïîâîä áûë ïðîñòî âåëèêîëåïíûé. È â ïðåääâåðèè ïðàçäíèêà ÿ ëèñòàëà ðåöåïòû â ïîèñêàõ êàêîãî-íèáóäü íåîáû÷íîãî è âêóñíîãî äåñåðòà...
È òóò âäðóã óâèäåëà ÝÒÎ.
Íó âû æå ïîíèìàåòå, ìèìî òàêîé ïðåêðàñíîé ñìåñè ìîèõ ëþáèìûõ äåñåðòîâ ïðîéòè ÿ íå ñìîãëà:)
È íå çðÿ - ãîñòè ïðàêòè÷åñêè äðàëèñü çà ïîñëåäíèé êóñî÷åê:)))
Òàê ÷òî ïðîáóòå ñêîðåå ýòî ÷óäî:)
Íàäî:
Äëÿ áðàóíè:
115 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
115 ãð ÷åðíîãî øîêîëàäà (ðàçëîìàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè)
½ ÷ (75 ãð) ñàõàðíîé ïóäðû
2 ÿéöà (ñëåãêà âçáèòü)
¼ ÷ ìîëîêà
1 ÷ ìóêè
2 ÷ ë ðàçðûõëèòåëÿ
Äëÿ ÷èçêåéêà:
450 ãð êðèì-÷èçà
½ ÷ ñàõàðíîé ïóäðû
3 ÿéöà (ñëåãêà âçáèòü)
1 ÷ ë âàíèëüíîé ýññåíöèè (áðàëà ìèíäàëüíóþ)
½ ÷ (120 ãð) ñìåòàíû (áðàëà 10%)
Ïðèìåðíî 50 ãð ÷åðíîãî øîêîëàäà äëÿ îôîðìëåíèÿ
Ïðîöåññ:
1. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ. Äíî ðàçúåìíîé ôîðìû (23 ñì â äèàìåòðå) ïðîëîæèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, äíî è áîðòèêè ñìàçàòü ìàñëîì.
2. Íà âîäÿíîé áàíå (èëè íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå) ðàñòîïèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, øîêîëàä è ìàñëî. Êîãäà âåñü øîêîëàä ðàñòîïèòñÿ è ìàññà ñòàíåò îäíîðîäíîé, ñíÿòü êàñòðþëüêó ñ îãíÿ è âìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè ñàõàðíóþ ïóäðó.
3. Ìèêñåðîì âìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè ÿèöà è ìîëîêî, â êîíöå âìåøàòü ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Øîêîëàäíîå òåñòî ïåðåëèòü â ôîðìó è ãîòîâèòü â ñåðåäèíå äóõîâêè îêîëî 25 ìèíóò. Çàòåì äîñòàòü áðàóíè èç äóõîâêè, îòñòàâèòü îñòûâàòü. Òåìïåðàòóðó â äóõîâêå ñíèçèòü äî 160 ãðàäóñîâ.
4.  îòäåëüíîé åìêîñòè ìèêñåðîì ñìåøàòü êðèì-÷èç, ñàõàðíóþ ïóäðó, ÿèöà, ýññåíöèþ.  ñàìîì êîíöå äîáàâèòü ñìåòàíó. Ïåðåëèòü ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó íà áðàóíèåâóþ îñíîâó.
5. Ãîòîâèòü â äóõîâêå îêîëî 50 ìèíóò. Äîñòàòü, äàòü íåìíîãî îñòûòü. Ïðîâåñòè íîæîì âäîëü áîðòèêîâ, íàêðûòü ôîðìó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ íà 4-8 ÷àñîâ.
6. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ðàñòîïèòü îñòàâøèéñÿ øîêîëàä è ïîëèòü èì êàæäûé êóñî÷åê èëè âåñü ÷èçêåéê.
7. Äåëàòü íåâîçìóòèìûé âèä, êîãäà îáðóøèòñÿ øêâàë âîñòîðãîâ :)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê: Blissful Brownies
Ìåòêè: baking, cooking, áðàóíè, âûïå÷êà, êðèì-÷èç, ÷èçêåéê, øîêîëàä