Цитата сообщения xxmilaxx Сладкие пироги



http://swet13.povarenok.ru/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/9436/
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 2
Описание: Рецепт одного сдобного дрожжевого теста и множество начинок к нему. Пироги получаются очень вкусные, мягкие и необычные. Особенно нравятся детям. Так как они сдобные, хороши тем, что долго не черствеют. Поэтому их можно испечь заранее, за день до прихода гостей, тем самым разгружаем торжественный день.

Ингредиенты для "Сладкие пироги"
Тесто на 2 пирога:
300 г сливочного масла
5 яиц
полстакана молока
50 гр сырых дрожжей
1 стакан сахара
4 стакана муки
соль
Начинка1 :
вареное сгущеное молоко 1 банка
грецкие орехи 30 грамм
Начинка2 :
курага 300 грамм
сахар по вкусу
вода
Начинка3 :
мармелад 300 -400 гр
Начинка4 :
творожная масса с изюмом

Рецепт "Сладкие пироги"
В полстакана подогретого молока кладем дрожжи и щепотку сахара(на кончике ложки).Хорошо размешиваем,пусть постоит,должно сильно запениться.Затем замешиваем тесто из этого молока с дрожжами,яиц,размягченного сливочного масла,щепотки соли и муки.САХАРА НЕ КЛАСТЬ!

Тесто хорошо вымесить,оно должно быть не крутым,но довольно плотным.По надобности добавить муки.Оставляем,прикрыв,на доске минут на 40-45.

Начинки для этих пирогов подходят любые.У меня творожная масса с изюмом,мармелад разрезанный вдоль на половинки.вареная сгущенка с орехами(у меня на этот раз миндаль).Орехи раздробить скалкой и добавить в сгущенку.И пропущеная через мясорубку размоченная курага(в курагу добавить сахар по вкусу и воды,чтобы хорошо размазывалась).

В подошедшее тесто добавляем стакан сахарного песка,еще раз вымешиваем.

И сразу раскатываем.Два пласта побольше вниз и два поменьше оставляем на верх пирога.

Для каждого пирога должна быть своя начинка,но я схитрила,чтобы показать разнообразие начинок и сделала вот так.Начинки тонким слоем размазываются осторожно по тесту,мармелад выкладывается.Пироги закрываются вторым пластом теста,хорошо защипываются и оставляются отстояться на 15 минут.

Тем временем делаем крошку,которой следует посыпать пироги перед тем,как их поставить в духовку(можно заменить раскрошенным печеньем).100гр.муки,50гр.сливочного масла,5гр.сахарного песка тщательно растереть руками.По мере растирания масло смешивается с мукой и образуется мелкая крошка.

Верх пирога чуть смачиваем сырой рукой,посыпаем крошкой и сажаем в духовку.

Приятного аппетита.

Можно начинить просто любым вареньем.Или еще просто сгущенкой не вареной,только туда больше орехов грецких надо.Стакан на банку сгущенки.Получается нежнее чем с варенкой.
А начинок к ним великое множество.Кроме грецких орехов и простой сгущенки(о которой я уже писала в комментах),еще есть начинка лимонная:на 1 лимон пропущенный через мясорубку где то стакан,полтора сахарного песка.И размазать тонким слоем.Запах самый вкусный именно от этой начинки.