Цитата сообщения xxmilaxx БАБУШКИНА ПАХЛАВА



http://www.citykitchen.ru/forum/showthread.php?t=1678&page=6

Очень давно мечтаю попробовать пахлаву от Гюли. Но из-за нехватки времени боюсь начинать. А тут бабушка моя себе на ДР пекла пахлаву, рецептом которой с ней давным-давно поделились соседи-армяни. И мне тааааак захотелось! Пару недель спустя таки сделала ее! Мне было вкуууусноооо!!! Она довольно сухонькая, ничем не пропитанная, но именно такой она мне и нравится. Делала полпорции.

БАБУШКИНА ПАХЛАВА

На 1 кг муки:
2 пачки масла
200-300 г сметаны
2 яйца
1,5 стак. (неполные) сахара
300 г очищенных грецких орехов, пропущенных через мясорубку (я измельчила в блендере)
3 ч.л. соды без верха
2 желтка для смазки

Масло (часть оставить на смазку) порубить с мукой до образования рыхлой массы. Добавить сметану, яйца, соду (гашенную уксусом). Замесить тесто. Разделить его на 4 части, каждую раскатать в тонкий пласт (почти на весь противень). Смешать орехи с сахаром. Каждый слой смазываем маслом и посыпаем орехами с сахаром, кроме последнего. Затем нарезать ромбиками. После этого верх смазать желтками. Выпекать 20-30 минут (я пекла при 200 С).