Цитата сообщения xxmilaxx ФОКАЧЧА С НАЧИНКОЙ



http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=459&page=21
ФОКАЧЧА С НАЧИНКОЙ

150 г муки пшеничной
70+5 мл хорошего оливкового масла
холодная вода
крупная морская соль
несколько веточек свежего розмарина
5-7 маслин
100 козьего, овечьего или другого мягкого сыра

Эта фокачча готовится без дрожжей. Смешать муку с оливковым маслом (70 мл), понемногу доливать холодную воду, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Слегка посолить. Завернуть в пленку и положить минут на 40 в холодильник. Подготовить толстостенную жаропрочную форму. Тесто разделить на две части, тоненько раскатать, одну положить на дно, на нее порезать мягкий сыр, накрыть второй частью теста, защипать края. Пальцами сделать сверху углубления, полить оставшимся оливковым маслом, размазать, положить кружочки маслин, рваные листочки розмарина и посыпать крупной морской солью. Запекать на максимальном огне до золотистого цвета. Примерно 10 минут. Получается очень вкусно. Тесто нежное, хрустящее. Есть надо горячим. Приятного аппетита