Цитата сообщения xxmilaxx
Хе из рыбы по-корейски
http://community.livejournal.com/foodclub_ru/21558.html#cutid1
Блюд из рыбы в мире достаточно. Уха, рыба жаренная, тушенная, печенная, пироги с рыбой и т.д. и т.п. Вкуснятина одним словом...
Предлагаю вашему вниманию еще один рецептик
Хе из рыбы по-корейски
Это в принципе можно назвать салатом, но можно употреблять и как отдельное блюдо, дополнив гарниром.
На гарнир предлагаю постный варенный рис - паби (кор.)
Для приготовления Хе советую брать рыбу, в которой мало костей - судак, форель, сазан...
Отделяем филе рыбы от костей и шкуры, нарезаем
Совет - лучше всего нарезать не толстыми кусками, как это в этот раз сделал я, а небольшими кусочками,
"соломкой" - см.5-6 длинной, 2-3 шириной и 1-1,5 толщиной.
Во-первых так будет смотрется красивее, во-вторых лучше промаринуется.
Итак, нарезали. Заливаем уксусной эссенцией (у меня расход такой: 0,5кг. рыбы - 1-1,5 ложки 70% уксуса), обильно посыпаем красным перцем и кинзой (кориандр)
Т.к. я не очень верю в молотый перец, который продается в пакетиках, я еще добавляю нарезанный перчик чили
Оставляем на пару часов, дабы рыба промариновалась...
Несколько луковиц нарезаем полукольцами. Можно также поступить с болгарским перцем, для вкуса и аромата.
Не забываем про зелень - т.к. я очень люблю кинзу - беру ее в большом количестве.
Нарезанный лук, перец и зелень добавляем в маринованное филе. Да, чуть не забыл - чесночку еще!
Филе попробовать на вкус, если не устраивает степень маринованности - добавить еще эссенции.
Не забыть полить маслом.
Еще один совет - лучше всего, если масло разогреть на сковороде и обжарить в нем красный перец и чеснок...
Я в этот раз так почему-то не сделал... Но получилось все-равно довольно-таки неплохо.
Оставляем еще немного помариноваться (т.к. куски филе у меня довольно-таки крупные - я оставил на всю ночь...)
Ну вот, в принципе и все... Хе по-корейски готово. Можно подавать на стол
Получается очень вкусно, но остро - у кого проблемы с желудком - не рекомендую употреблять столь острую пищу :-)))
Приятного аппетита! ;-)
Tags:Закуски, Корейская кухня, Рыба
