* Майонез с томатами. Содержит около 30% томатной пасты и немножко красного перца. Подходит к жареной рыбе и рыбным салатам.
* Майонез с хреном. Содержит около 20% свежепротёртого хрена. Прекрасно сочетается с холодным мясом.

* Майонез с мелко нарезанными корнишонами. Подходит к мясу и буженине.
* Майонез с укропом. В советские времена имел название «Весенний». Очень вкусен с овощными салатами.
* Луковый майонез. Смешивается с протёртым луком.
* Чесночный майонез. Смешивается с продавленным чесноком. Можно добавить немного чёрного перца.
* Яблочный майонез. Смешивается с яблочным пюре, лимонным соком и капелькой сухого вина.
* Апельсиновый майонез. Майонез смешивается с апельсиновым соком и хреном.
* Майонез с эстрагоном. Добавляется измельчённый эстрагон.

Также с майонезом можно смешать различные вкусовые наполнители. Ими могут быть: чёрная икра, измельчённая сельдь, сёмга, лососина, кета или любая другая рыба, измельчённая или протёртая, тёртый сыр и зелень. Для смешивания с рыбой, сырами и прочими продуктами соблюдаются пропорции 1:5, где 1 часть – добавка (тщательно измельчённая или протёртая) и 5 частей майонеза.