Сегодня попробуем сделать что нибудь вкусное из такого замечательного морского зверя как кальмар!

 

Для начала нам понадобиться собственно сами кальмары, мне повезло я купил уже более-менее очищенных.

Закидываем их в подсоленную кипящую воду и варим. Не слишком долго - пока не станут достаточно мягкими и жующимися.

Примерно в это время ставим вариться очищенную картошку для пюре.

Когда кальмар сварится, достаем его и аккуратно (для эстетики) нарезаем полосками.

Нам понадобятся приправы: анис, базелик, и еще несколько по вкусу и запаху. Можно и воздержаться.

Далее, на разогретую сковородку с подсолнечным маслом кидаем анис и слегка подрумяниваем.

Выкладываем нарезанные кальмары и перемешиваем

Добавляем приправы.

Обжариваем перемешивая

Добавляем немного лимонного сока

Обжарив, добавляем сои – по вкусу чтобы не пересолить!

Продолжаем обжаривать помешивая до готовности.

Из сварившейся картошки сливаем воду, добавляем сливочное масло, немного молока, соли по вкусу.

И гарнир в виде картофельного пюре готов!

Сервируем… Немного зелени на пюре, немного соуса наршараб, несколько долек лимона чтобы поливать кальмары…

Приятного апетита!

http://fudi.ru/post/50#more-50