Без заголовка

Вторник, 01 Марта 2011 г. 22:12 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рикотта

Вкусы: творожный нежный

Тэги: десерт

АВТОР Натуля70

Категория: Десерты

Предназначение:
На обед: На десерт
Специальное питание, На завтрак, Для детей, На полдник

Описание: Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).
Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked"). В домашних условиях очень просто его приготовить. Приступим!!!

Ингредиенты для "Рикотта"

Молоко (свежее) — 2 л
Йогурт натуральный — 100 мл
Сок лимонный — 60 мл
Сахар-песок (щепотка)
Соль — 0,5 ч. л.

Рецепт "Рикотта"

В молоко добавить йогурт, сахар и соль, перемешать, поставить на плиту и нагревать на медленном огне, пока по краям не начнут появляться хлопья.

Как только появились хлопья, молоко начало сворачиваться, огонь выключаем, выливаем сверху лимонный сок, не перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем ровно на один час. В течении часа сыворотка хорошо отделяется.

Теперь массу откидываем на марлю и даем жидкости стечь. Никакого пресса! Через час рикотта готова. Если выдерживать дольше, она станет сухой. Это нам совсем не нужно.