Оригинальный рецепт: Кролик с чечевицей в гранатово-коньячном соусе!
Источник рецепта: wp.me/pUlhP-6X

Добавлено:
ruletka78

Вкусы: бесподобный невозможно вкусный сочное и нежное мясо аромат копчёностей едва уловимые винные нотки маслины оливки кролик вяленые томаты тимьян петрушка фламбирование
Теги: домашняя вкусный ужин к отварному картофелю будни праздник

• Пошаговые фото рецепта

	1. На фото набор продуктов: окорочка кролика, копчёный бекон, вяленые томаты в масле, оливки с косточками, маслины с косточками, репчатый лук, чеснок, свежая петрушка, сухой тимьян, белое сухое вино, коньяк, вода, оливковое масло, мельница с перцем, соль.
	2. Половинки вяленных томатов разрежьте на 2 части. Чеснок и петрушку измельчите.
	3. Мелко нарежьте лук и бекон.
	4. Лук и бекон обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла на тихом огне 15 минут (лук должен стать прозрачным).
	5. Окорочка кролика зачистите от плёнок, сполосните под проточной водой и обсушите. В широкой сковороде обжарьте с двух сторон кролика с 3 столовыми ложками оливкового масла до румяной корочки (огонь сильный, примерное время обжаривания 8-10 минут).
	6. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук и бекон. Готовьте, помешивая, до приобретения лука золотистого цвета (5-7 минут).
	7. Влейте коньяк и фламбируйте (подожгите).
	8. Когда коньяк прогорит, приправьте блюдо свежемолотым перцем и солью. Влейте воду и сухое белое вино.
	9. Добавьте маслины, оливки и вяленые помидоры.
	10. Всыпьте сухой тимьян, чеснок и петрушку. Плотно закройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне, время от времени переворачивая кролика, 1 час.
	11. Подавайте горячим.
	12. Томаты приготовила дома самостоятельно. Отправила сынулю в магазин, в итоге стала обладательницей не совсем спелых плодов. Помидоры разрежьте на половинки и освободите от мякоти. Противень застелите фольгой, выложите помидоры и смажьте их тонком слоем растительного масла. Приправьте базиликом, тимьяном, розмарином и шалфеем, а затем посолите крупной солью. Духовку разогрейте до t=60С, готовьте помидоры 5 часов. Увеличьте температуру до 160 градов и готовьте ещё 20 минут (помидоры должны скукожиться, а жидкость в них выпариться).
	13. Остуженные помидоры залейте оливковым маслом или прокалённым подсолнечным. Храните в холодильнике (мои помидоры "живут" чуть менее месяца, дальнейшее их поведение пока не известно).

• Дополнительная информация о рецепте

Невероятно вкусный, нежный и сочный кролик. В этом рецепте всё гармонично и одно прекрасно дополняет другое. На гарнир подавала отварной картофель. Очень рекомендую приготовить! Окорочка можно заменить целым кроликом, разделав его на порционные кусочки. Угощайтесь!