Цитата сообщения Norrina Кабачки, фаршированные курицей


Кабачковый сезон. Кабачки сейчас не готовит только ленивый. Изголодавшийся по витаминам организм требует овощей, зелени и всякой такой ерунды. Вот и я решила не стоять в стороне. Тем более, что в холодильнике ждали своего часа два очень даже аппетитных экземпляра. И вот родился вот такой экспромт - кабачки с куриной начинкой. Очень недурственно получилось. Такой немудреный, быстрый и легкий ужин.
Берем:
1 кабачок (это в моем случае; можно взять и больше)
1 куриная грудка
1 луковица
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сметаны
1 помидор
сыр для посыпки
тимьян (сухой), соль
Кабачки моем, разрезаем пополам (вдоль). Ножом или ложкой (это кому как удобней) вынимаем мякоть. Остаются такие "лодочки". Лук чистим, режем и обжариваем на растительном масле. Курицу режем небольшими кубиками. У меня была уже вареная, но можно взять и сырую. Добавляем к луку и жарим до готовности курицы. Дальше добавляем 1 столовую ложку муки, перемешиваем. Кладем пару ложек сметаны, солим, добавляем тимьян и еще раз перемешиваем. Этой массой фаршируем наши кабачки (кабачки тоже надо посолить. Я вот к сожалению забыла). В форму для запекания наливаем немножко воды и перекладываем туда кабачки. Помидор режем кубиками и выкладываем поверх начинки.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем кабачки. Ставим кабачки в разогретую до 200 С духовку и оставляем на 30 минут. Все! Готово! Приятного аппетита!